酒酵母怎么来的，酿酒中酵母的来源及生产方法
1. 酒酵母怎么来的
酒酵母是酿酒的中心，没有了它，酿出的酒就不能称之为真正的酒。那么，酒酵母又是怎么来的呢？其实，酵母最初是从自然环境中采集而来的。通过人们对酒酵母的研究发现，酿酒中的酵母源自自然界中的发酵物，例如果子、花、根茎等。在酿酒的早期，人们都是依靠自然界中的酵母完成发酵的，由此也可见，在自然界中，酵母是非常常见的微生物之一。
2. 酿酒中酵母的来源
酿酒中的酵母来源有很多种，除了从自然环境中采集酵母之外，还有人工培育的酵母。人工培育的酵母有两种，一种是菌种培养，另一种是酵母发酵液培养。
菌种培养：
菌种培养是指利用混合培养基培养出酵母群落，然后通过筛选和提纯等技术，最终得到目标酵母。这种方法可以大量生产和保存酵母，但也有一定的局限性。
酵母发酵液培养：
酵母发酵液培养是先将酵母发酵，制成一种特殊的液体，然后将其他原料加入其中，让酵母群落在其中繁殖。这种方法较为简单，但生产过程中要注意卫生条件。
3. 酿酒中酵母的生产方法
酵母的生产方法是先选择合适的菌种，然后进行培养、筛选、提纯等环节，最终得到目标酵母。生产方法与酵母的用途密切相关，以下是酿酒中酵母的生产方法：
酵母泥法：
酵母泥法是将混合培养基与糖分、蛋白质等物质混合，制成酵母泥，然后将其投放至发酵罐中，通过一定条件的调节，让其在发酵罐中发酵。在发酵结束后，将酵母泥分离、提取并剥离，得到目标酵母。
液态发酵法：
液态发酵法是将酵母混合培养基直接放入发酵罐中，让其在其中进行培养和繁殖。在繁殖至一定规模之后，通过分离、提取并剥离等处理方式，得到目标酵母。
4. 酒酵母的应用和价值
酿酒中的酵母，既是生命体也是工业原料。在酒的发酵过程中，酵母发挥了不可替代的作用，它使得糖类转变为酒精，从而完成了整个酿酒的过程。在工业原料方面，酵母也有着广泛的应用领域，比如生产面包、酸奶等食品，以及生物燃料等领域。因此，酒酵母不仅在酿酒中有着重要的应用，还在其他领域发挥着重要的作用，具有重要的价值。
