1. 异味和变质
自家酿制葡萄酒虽然有很多的乐趣，但是如果不注意酿制过程中的细节，就会出现异味或者是变质的情况。比如说，使用过期或者是质量差的原料、不正确的加料比例、不卫生的酿制设备等等，这些都会导致葡萄酒出现异味或者变质。
2. 甲醇中毒
甲醇是一种有毒性的化学物质，如果在酿制葡萄酒的过程中没有控制好甲醇的含量，喝下去后就会引起甲醇中毒。甲醇中毒症状会表现为头痛、眼睛疼痛、恶心呕吐、呼吸困难等等，严重时甚至会引起死亡。
3. 法律问题
在一些国家或地区，自家酿制葡萄酒是受到法律限制的。如果没有遵守相关法律规定，酿制出的葡萄酒就有可能被认为是不合法的，面临着行政处罚或者是法律诉讼的风险。
4. 经济风险
酿制葡萄酒需要一定的投入，包括原料、设备、时间和人力等成本。如果酿制出的葡萄酒质量不好或者无法销售，就会造成经济损失。此外，如果将自家酿造的葡萄酒用于商业目的，还需要考虑税收等经济问题。
