茅台老土酒
1. 茅台老土酒的起源
茅台老土酒是中国四大名酒之一，起源于贵州省遵义市的贵州茅台酒厂。据传茅台老土酒的历史可以追溯到公元贞观年间。当时，唐朝皇室定都长安，遵义作为南方的商业中转站，是当时茶马古道上的重要驿站。据说，茅台老土酒就是在这里诞生的。
2. 茅台老土酒的酿造工艺
茅台老土酒采用了古老的酿造工艺，主要由泥坯窖、晒大曲、水稻发酵及长时间陈放等步骤组成。茅台老土酒的泥坯窖以依田土、宜流水、采自葡萄园附近的新鲜红泥、夹杂少量黄泥混合而成。麸曲采用天然糯米、糯米麸等原料，经过泔水、蒸制等处理过程后，晒制成麸曲晒大曲的原材料。水稻发酵时，将泡在水中的麸曲用木棍搓拌掉落水稻，贴在水稻上的酒曲在充足养护后就开始发挥作用，促使水稻在24小时内糖化，变成类似于甜酒风味的母酒。长时间陈放时，茅台老土酒采用了多年、枯草、薰草、穿麦、金环、青色等不同时间和工艺的酒窖进行陈放，一般至少需要3年以上的时间，才能采摘瓶装。
3. 茅台老土酒的特点
茅台老土酒具有独特的香味和口感，口感醇厚，回味悠长。茅台老土酒的香味来源于其特有的泥坯窖和晒大曲制作过程，这种香味有些许蟹味、弱苦味、蒜味等，经过发酵和陈放后，这些味道融合在一起，形成独特的风味。茅台老土酒的口感醇厚、甜润，随着时间的推移，口感逐渐变得更加细腻、柔和，味道越来越浓郁，越陈越香。
4. 茅台老土酒的市场价值
茅台老土酒可以说是中国名酒的代表，拥有着极高的市场价值。在中国，茅台老土酒是不少商人的首选酒品，也是很多人赠送礼物的佳选。在国际酒市场上，茅台老土酒也备受追捧，被誉为中国外交的名片。2019年，茅台老酒的价格再次创造新高，而这也成为茅台老酒的又一项市场价值。
