1. 介绍
在某些酒类制作过程中，我们可能需要使用陶缸进行发酵或储存。有时，人们会发现在将酒放入陶缸后，酒的度数会下降，这可能会让喜欢酒的人感到困惑。这里我们将探讨酒放入陶缸造成度数下降的原因。
2. 酒放入陶缸后度数下降的原因
其实，酒放入陶缸后度数下降的原因很简单，是由于酒与陶缸之间发生的水分交换导致的。陶缸是一种松散透气的器皿，通过表面和缝隙可以让空气和水分渗透进入，酒汁中的水分也会透过陶缸的壁面渗出到器皿之外。在酒与陶缸之间，随着水分的交换，酒中的酒精浓度会下降，即酒度会降低。
3. 降低酒度的方法
现在我们来看一下在酿造酒的过程中，如何控制酒度。如果希望酒度不发生变化，可以选择不透气性能好的容器，如镀锡的不锈钢发酵罐。此外，也可以在陶缸中酿造时加入蜂蜜等发酵剂，这样可以控制酒中的糖份含量，使酒度提高而不受影响。
4. 陶缸的优缺点
陶缸作为一种传统的酒器，还是有着很多优点的，比如渗透性好、保温性能好、适合长期储存等。但与此同时，陶缸也有不足之处，如易破损、不透气性能差、不易清洗等。因此，在制作酒的时候，应该根据不同的需要选择不同的酒器。对于追求原味的人来说，使用陶缸制作酒，或许能够为酒增添一份特别的口感。
