1. 介绍波尔多葡萄酒
波尔多是法国最著名的葡萄酒产区之一，也是世界上最古老的葡萄酒产区之一。波尔多葡萄酒以其高品质、独特的风味和丰富的历史而着称，是世界上最受欢迎的葡萄酒之一。
波尔多被分为左岸和右岸两个区域，左岸主要是梅多克、格拉夫、圣爱美隆等产区，右岸则主要是聂拉克、圣艾美隆、波美侯等产区。在这些产区里，主要种植的是赤霞珠、梅洛、品丽珠等葡萄品种，这些葡萄品种在不同的产区中发挥出不同的风味特色。
2. 波尔多地区葡萄酒的分级
波尔多葡萄酒的分级制度最早可以追溯到1855年。当时，拿破仑三世指定了一份名为“格拉夫-拉菲特堡”的蓝皮书，将当时的梅多克葡萄酒分为五个等级，其中只有四个产区被评为一级酒庄，包括拉菲特堡、拉图、玛歌和拉托。之后，法国政府在1955年也将圣爱美隆的酒庄分为A级和B级两种。
除此之外，还有一些权威的分级机构，如联合波尔多酒评委会、Wine Spectator等，他们也会对波尔多葡萄酒进行分级。
3. 新的等级法规定
2012年，波尔多地区葡萄酒的分级制度进行了一次重大变革。这次变革让象征着波尔多葡萄酒最高品质的“特级酒庄”更加难以获得，在新的等级制度下，将有更多的酒庄被满载。这一变革是为了反映出杂乱的市场，格外是中国市场对波尔多葡萄酒的需求巨大带来的影响。新的分级制度重点突出了“人”的因素，在原来基础上，增加了酿酒师、管理人员等团队，更多地考虑了酒庄的历史、地域、产量等因素。
4. 波尔多葡萄酒的鉴赏方法
对于大多数普通消费者来说，如何判断一瓶波尔多葡萄酒的品质和价值是一件困难的事情。以下是一些快速而简单的鉴赏方法：
(1)看酒标：特级酒庄的标志通常是以“1855”为基准的“五级制度”，若酒标上没有标明等级，就需要询问售货员或仔细查阅酒的资料。
(2)闻香味：波尔多葡萄酒的香味有非常独特的特点，必须要以一种专业的心态来欣赏香味特征。散发出果香、酒糟香和紫罗兰香的酒，通常是高品质的波尔多葡萄酒。
(3)品味酒液：品饮时注意酒液的甜度、酸度和丹宁含量等，可以试着鉴别出口感是否细腻干净，酒液是否饱满如焕发的阳光。同时，需要用自己的嗅觉来判断其是否具有波尔多葡萄酒的独特香味。
