1. 四川纯粮食白酒的介绍
四川是我国重要的白酒产区之一，拥有着悠久的白酒酿造历史和独特的地理环境条件。四川产的白酒品种繁多，但其中最有特色也最具代表性的要数纯粮食白酒。所谓纯粮食白酒，是指原料全部为粮食，不含任何添加剂或者其他原料酿制的白酒。四川的纯粮食白酒有哪些品牌呢？下面一一介绍。
2. 四川出产的纯粮食白酒品牌
（1）泸州老窖：作为四川白酒的知名品牌，泸州老窖是中国白酒的指标性品牌之一。管窑、老坛、国窖1573等系列产品均是纯粮食白酒。泸州老窖的酿造方法独特，它选用的酿造原料包括高粱、小麦等多种粮食，采用高温泥酵技术和传统工艺酿造而成，风味独特，口感醇厚。
（2）剑南春：是四川省绵竹市的一种高档白酒，是四川白酒中的顶级品牌，也是国家名牌产品之一。剑南春以粳米为主要原料，采用传统工艺酿造，配制精细，营养丰富，具有浓郁的酒香和醇厚的口感。
（3）汉酱酒业：汉酱酒业是四川省宜宾市一家专业从事白酒生产的企业，拥有多款纯粮食白酒品牌，其中“汉口酒坊”系列产品是非常有名的纯粮食白酒之一。它采用高粱、小麦、玉米等粮食酿造，历时6年陈酿、6年醒酒而成。酒液金黄、晶莹剔透，口感香甜醇和，回味悠长。
（4）沱牌舍得：是四川省攀枝花市的白酒品牌，也是中国白酒的历史品牌之一。沱牌舍得利用清代成都沙湾古酿窖、民国重庆沙坪坝古酿窖、攀枝花天台山古酿窖三个酿酒窖，酿制出“舍得”，采用纯粮多次蒸馏、特级麸曲勾芡、玻璃碳濾粹等工艺，口感细腻，香气优雅。
3. 四川纯粮食白酒的酿制
四川的纯粮食白酒酿造过程极其繁琐，需要经过多次发酵、蒸馏等工序。首先精选优质小麦、高粱、玉米等粮食，经过浸泡、晾晒、蒸煮等工序，制成酿造用的酒曲。接着，将酒曲与清水混合，加热至60℃左右，进行第一次发酵。第一次发酵结束后，将发酵好的糟渣取出，倒入蒸馏锅内进行蒸馏。经过多次蒸馏和混合，最后得到纯净的白酒。
4. 四川纯粮食白酒的口感特点
四川纯粮食白酒以其醇厚、顺滑、香醇、回味绵长的口感而受到消费者的欢迎。其中，口感醇厚、香气丰富是其最为显著的特点。纯粮食白酒的香气来自于粮食发酵过程中释放出的酒精和酒香分子，口感醇厚则体现了纯粮食白酒的独特酿造工艺和材料选择。回味绵长则靠酒液的酸度、甘度、苦度等因素来调和，让人回味无穷。
