葡萄酒起沫,葡萄酒产生泡沫，如何去除？
1. 原因分析
葡萄酒在酿造和存放过程中，常常会产生一定的泡沫。这主要是由于其中含有的小分子化合物和气体在液体表面聚集形成的。酿造过程中加入一些蒸馏酒或含有糖类的混合物可以降低起泡，但无法完全消除。另外，运输或打开瓶盖时也可导致葡萄酒产生泡沫。
2. 去除方法
除去葡萄酒的泡沫可以采用以下几种方法：
静置法
将开瓶后的葡萄酒倒入一个开口较宽、高度不低于葡萄酒体积的容器中，轻轻晃动或搅拌泡沫并静置片刻，待泡沫缓慢消失后再倒入玻璃杯中即可。
热水法
将一些热水倒入玻璃杯中，待温度适中后再加入葡萄酒，轻轻搅拌泡沫即可消除。但需注意不能加入过热的水，否则会破坏葡萄酒的质量。
转移法
将开启后产生泡沫的葡萄酒倒入另一个容器中，自然静置片刻后再倒回原来的容器中，这样可将泡沫分离并倒出。
换杯法
将产生泡沫的葡萄酒倒入另一个已经倒入少量葡萄酒的玻璃杯中，泡沫会呈现出“盛夏雪花”的景象，随后再倒入更多的葡萄酒，就可以清除泡沫了。
3. 注意事项
在清除葡萄酒泡沫时需要注意以下一些方面：
泡沫不是质量问题，不必过于担心。
如需喝白葡萄酒或香槟时必须去泡沫，否则会影响口感和质量。
保持温度适中，过热或过冷会影响葡萄酒的口感和品质。
适当的晃动或搅拌可以促进泡沫分离。
4. 消除泡沫的方法不一定完全有效
虽然以上的方法可以消除葡萄酒的泡沫，但并不一定完全有效。泡沫在葡萄酒中是一种天然的现象，消除它并不影响葡萄酒的质量。得到高品质的葡萄酒并不仅仅是消除泡沫这么简单，而应该注重选酒、品酒和储存等方面，才能真正品尝到葡萄酒的魅力。
