1. 自酿葡萄酒多久去渣？
自酿葡萄酒是一项非常有趣的业余活动，不仅可以增进你的葡萄酒品鉴能力，还可以体验到制作葡萄酒的乐趣。然而在酿造过程中，如何判断酒液已经去渣，这是很多人所关心的问题。
在自酿葡萄酒的过程中，酿造好的葡萄汁会产生大量的酵母和渣，需要进行清理。当然，去渣的时间是根据酿造的葡萄酒数量而定的，一般规定在发酵期结束后的三至四周内，将葡萄酒从发酵桶或发酵罐中倒出到另一个容器中进行倒置或无振荡静置。
在倒出葡萄酒后，先将酒液内的二氧化碳释放掉。然后，在温度适宜的情况下，将酒液从容器中抽出到新酒桶中，待定型后即可。
2. 自制葡萄酒沉淀时间是多久？
制作自制葡萄酒，沉淀时间是非常关键的。沉淀时间长短会影响后续的工艺流程，影响葡萄酒品质。那么，自制葡萄酒沉淀时间是多久呢？
一般情况下，自制葡萄酒的沉淀时间需要一个月以上的时间，也有人会说三个月才能完全沉淀。这其实是由温度、酒液PH值、还有酿酒的方法等多种因素影响的。
因此，想要制作出质量好的自制葡萄酒，首先要选择好品质优良的葡萄。其次，要注意温度的控制和发酵方法的选择，发酵还要尽量避免接触到空气，这样能够让酒液更快且更完全的分离。
3. 自制葡萄酒的保质期有多长？
制作出来的自制葡萄酒保存时间是需要注意的，因为过期的葡萄酒会对人体有害。那么，自制葡萄酒的保质期是多长呢？
其实，自制葡萄酒仍需要注意其保存方法。通常情况下，葡萄酒保存的最佳温度是12℃-15℃，湿度不高于75%。这样能够保证葡萄酒的香味以及口感。
除此之外，存放在干燥、疏通和避免阳光直照的地方，能够让葡萄酒更持久。虽然自制葡萄酒没有较高的防腐剂含量，但因其制作而成的原因，其保质期仍然要比一般的葡萄酒略短。
4. 如何判断自制葡萄酒的成熟？
酿造自制葡萄酒的人们一定很关心葡萄酒什么时候才能饮用。虽然成熟的标志因葡萄品种而异，但是有几个通用的表示成熟的标志可以帮助判断。
首先是酒液的颜色，如果散发出深红色的光泽，那说明葡萄酒已经变得越来越成熟了。其次是酒液的气味，好的自制葡萄酒会有浓郁而坚韧的气味。最后是口感，葡萄酒需口感饱满、顺滑、醇厚，并有一定的余味。
需要注意的是，制作自制葡萄酒是一个比较严肃的酿酒过程，因此，在制作过程中，应注意勤手勤脚的操作。只有制作过程正确，才能做出口感良好、品质优良的自制葡萄酒。
