1. 葡萄酒皮渣下了怎么回事
葡萄酒是由葡萄经过压榨、发酵等过程制成的，其中包含了葡萄果肉、葡萄汁和葡萄皮。葡萄酒中的皮渣是由葡萄的外皮在发酵过程中漂浮而不断下沉产生的，是一种深褐色、富含单宁和多酚物质的固体物质。
当葡萄酒的发酵过程完成后，酿酒师会把酒液从容器中取出，然后用过滤网或滤纸将葡萄皮等固体物质过滤掉，最后得到透明的葡萄酒。这就是对葡萄酒皮渣的处理方式，使得葡萄酒更加纯净，香味更加优美。
2. 葡萄酒中的皮渣如何处理？
葡萄酒中的皮渣是一种具有很高营养价值的物质，它一般会被分离出来，然后用于酿造其它酒类或作为动物饲料。然而，在现代工艺和技术的支持下，越来越多的酒厂开始将葡萄酒副产品变卖为金钱，如将葡萄酒皮渣制成柿饼、柿饼酿酒等用品，增加酒厂的收益。
3. 葡萄酒皮渣的作用
葡萄酒皮渣中含有丰富的多酚类化合物、单宁、抗氧化剂等物质，它们对于保护心脏健康，防癌、抗衰老、减缓皮肤老化等都有很好的作用。此外，葡萄酒皮渣还具有一定的杀菌作用，可以用于制作一些药膳或口感较重的菜肴，增加食品的营养及保鲜性。
4. 如何利用葡萄酒皮渣
利用葡萄酒皮渣可以制作一些食品及保健品等，如柿饼、又称葡萄渣饼，是传统的中式特产，是用葡萄酒皮渣等制作而成的干果品，可以保健身体，消食化积，以及可回笼脾胃功能延缓。“葡萄皮渣酿酒”是将葡萄皮渣加入酿酒的过程中，是羊肉汤等家庭美食的盖面料，许多厨师将葡萄皮渣用于腌制菜肴、烘焙面包等食品制作。
总之，虽然葡萄酒中的皮渣在生产过程中可能被隔离并丢弃，但这些副产品在营养和经济价值上都是如此丰厚。随着人们对健康意识和经济意识的提高，将葡萄酒皮渣的能力充分发挥出来变废为宝，是一种非常理智的选择。
