1. 勾兑白酒的定义
勾兑白酒是指将多种不同种类的白酒混合在一起，以达到调整味道、降低成本等目的的行为。勾兑白酒不仅损害了消费者的利益，也影响了白酒行业的形象，因此鉴别勾兑白酒的方法显得尤为重要。
2. 鉴别勾兑白酒的方法
2.1 闻香辨真假
好的白酒瓶开封后，先在瓶口闻一下酒香。高质量的白酒在未入口之前，其香味就能给人留下深刻印象，其次这种香气应该是浓郁的麦芽、麸皮栗子等植物的天然香味，而不是用工业酒精钦定成果的气味所刺激出的甲醇味等刺鼻或者硬币的味道。
2.2 观察酒液色泽
合格的白酒色泽应该纯净透明，而勾兑白酒则会因为不同成分的混合而呈现出杂质、浑浊、色稀等状态。通过观察白酒的色泽，可以初步判断酒品的纯正程度。
2.3 辨别口感细节
一款好的白酒入口顺滑细腻，回味悠长自然，而勾兑白酒则口感杂乱，特别是其中常常会存在酸、甜等尝出来不协调的口感，容易感觉口腔不适。因此，通过品尝白酒，辨别口感细节是判断是否勾兑的有效方法。
2.4 查看生产日期
一般而言，勾兑白酒的产地不明确，出品商也不在正规白酒品牌之列，因此出现问题时，也无法通过渠道追溯。因此，消费者购买白酒时，应查看生产日期、生产批次等信息，若是信息不清晰或者无法查询到核实，应该多加注意酒品的质量。
3. 白酒真假鉴别的方法
3.1 识别包装
正规品牌白酒的包装有高要求，一般会用印刷工艺提高包装档次，而假冒品往往没有这方面的条件，因此在储存环境相同的情况下，包装好的白酒亦会产生不一样的反差。
3.2 辨别酒盖
真酒瓶盖容易用手弯出尖锐的角度，其表面光滑，无明显分层，没有气泡；假酒瓶盖则会仿造真品，但由于质量或者制造过程不精，瓶盖性状和真品有很大区别。
3.3 检查酒标
酒标是区别真假白酒的关键所在，如纸张的厚薄、细节处理的精细度、印刷质量的高低等方面，都成为了鉴别真假白酒的主要手段。消费者也可以通过比对厂名、品名、等级、净含量等信息，查看是否存在打印重复或者名称矛盾等现象，来判断酒标的真假。
3.4 饮用检验
若是既无法通过外部售卖场所的信誉、也不能依据价格进行判断，消费者可以直接品尝酒品，辨别其口感、香气等细节特征，判断酒品是否真实。
4. 结论
鉴别勾兑白酒的方法，包括闻香辨真假、观察酒液色泽、辨别口感细节、查看生产日期等，要通过多种途径辅助判断酒品的质量；而鉴别白酒真假的方法，主要包括识别包装、辨别酒盖、检查酒标、饮用检验等手段。总之，不管是购买勾兑白酒还是真假白酒，都需要多渠道进行判断，确认其质量的真伪，保障自身消费利益。
