1. 茅台酱福酒简介
茅台酱福酒是贵州茅台酒厂的一款高档白酒，以“茅台酱香”为特点，采用优质高粱和独特的酱酒曲，采用传统技艺分段进行蒸、酱、泥、封、穿、回沟、灌装等工艺制成。
茅台酱福酒以醇厚、细腻、甘爽、回味，酒香悠长而闻名于世界。作为茅台酱香系列的代表，其闻名于世、备受推崇。
2.茅台酱福酒的配方
制作茅台酱福酒所需要的原料是：高粱、水、酱酒曲、大麦、小麦、豌豆、黄米等。
其中最重要的是酱酒曲，也就是传统的“八曲”和“九曲”。八曲酱和九曲酱的制作方法都是由贵州茅台酒厂的前辈们传承下来的经典工艺。
茅台酱福酒的制作过程一般分为五步：蒸、酱、泥、封、穿、回沟、灌装等。
具体的配方比例及制作方法是茅台酱福酒生产工艺的核心机密，一般只有酒厂的工艺师才能掌握。
3.茅台酱福酒的制作方法
第一步，选料。所选用的高粱应该是适合酿酒的优质高粱，要去除杂质，水分也不能过高。
第二步，蒸。将选好的高粱放入专门制作的桶中进行蒸馏。
第三步，酱。将酱酒曲、大麦、小麦、豌豆、黄米等放入被蒸好的高粱中，用热水进行浸泡。
第四步，泥。将浸泡好的高粱酱料一起放入泥坑中，拌匀，做成相应大小的酒坑。
第五步，封。在泡制好的酒坑上面铺上草席，用厚厚的泥土将其密封，让其在密封环境下自然发酵。
第六步，穿。待发酵完毕后，将泥封打开，取出约10公斤左右的酒渣与1000毫升左右的酒液，称为穿筋。
第七步，回沟。将穿筋重新加入泥坑中进行回潮，将泥坑再次封好。
第八步，灌装。最后，在高温下进行灌装，确保茅台酱福酒的酒香和口感。
4. 茅台酱福酒的保存方法
酒香会随着时间的推移而逐渐消失，因此我们需要妥善地保存茅台酱福酒。茅台酱福酒一般建议存放于阴凉、干燥、通风、无异味的环境。
以陶制、玻璃制和陶加玻璃制酒瓶为最佳容器，不建议使用塑料瓶、小酒桶等。
存放茅台酱福酒时要注意，不要将其暴露在阳光下、摆放在高温环境下，避免沾染异味，否则会影响茅台酱福酒的品质。
开瓶后的茅台酱福酒，可以使用软瓶塞或者吸氧器来保存，这样可以有效地减缓其香气流失的速度，延长其保质期。
