什么叫生葡萄酒,生产葡萄酒的方法是什么？
1.生葡萄酒的定义
生葡萄酒是指经过葡萄酒酿造过程中只进行一次发酵，不经过二次发酵和陈酿的一种葡萄酒。它口感清新，果香浓郁，色泽较为浅淡。生葡萄酒也被称为红酒中的“白葡萄酒”。
2.生葡萄酒的生产方法
制作生葡萄酒的方法有以下几个步骤：
2.1.选材
选用新鲜成熟的葡萄，去除树枝，采用了多种方式除去葡萄刺。但是，一些传统酿酒者认为，用手摘除葡萄构成了酒质的关键基础，而机器采摘所带来的挤压可能会破坏精细的果皮和葡萄籽，这会增加酸的含量和严重损害果汁和芳香的质量。
2.2.压汁
将除去刺的葡萄放入压榨机中，将葡萄压制成汁液，只留下果肉和籽等残渣。
2.3.发酵
将压榨出的葡萄汁装进发酵罐，加入酵母发酵。发酵过程中，酵母会将葡萄糖转化为酒精。一般来说，发酵的过程持续时间为10-30天，取决于酵母的种类、酒的类别和温度等因素。
2.4.陈放
在发酵结束后，利用过滤和澄清传统手段去除残留物和微生物，然后将其瓶装。相较陈年红酒，则认为白葡萄酒和生葡萄酒应该尽早饮用，不需要特别的陈放时间。
3.总结
总之，生葡萄酒是一种口感清新、口感爽口的葡萄酒。它制作方式简单，但是令人爱不释口。选择优质的葡萄，精选的酵母发酵和瓶装是每一家葡萄酒厂必须完善的生产流程。
