制作干红葡萄酒的详细步骤
干红葡萄酒是一种颜色深浓，口感丰富的高级葡萄酒，但其制作工艺却需要很多时间和精力。下面将介绍干红葡萄酒的详细制作步骤。
1. 采摘成熟的葡萄
葡萄酒的品质在很大程度上取决于用于酿造的葡萄品种和成熟度。晚熟的葡萄通常更适合用于酿制干红葡萄酒，因为这些葡萄产生的糖分更高，酸度更低。采摘时要把所有鲜葡萄丢掉，然后提取成对称的果实。
2. 压碎葡萄
葡萄采摘后必须立即将其压碎，以避免其变质和氧化。现在大多数酿酒厂使用机器将葡萄整个压碎，但是如果你是个爱好者，你也可以使用手动葡萄压碎机。压碎是在一个容器内完成的，容器中带有篮子过滤器和托盘，以接收液体。
3. 发酵葡萄汁
加入一个合适的温度，以帮助酵母在葡萄汁中快速繁殖。市面上通常可以得到专门用于干红葡萄酒的干酵母菌，制造商会为您提供使用说明。酵母菌消耗汁中的糖，并产生酒精和二氧化碳。将发酵后的葡萄汁静置几个月，以让沉淀物沉淀和酒变得更加圆润。
4. 融合和瓶装酒
最后，把酒从一种容器转移到另一种容器，以分离与酒。通过瓶装酒的时候，用酿酒灌装机进行瓶装。这样一来，你就可以为你的家庭或朋友提供自己酿制的高品质葡萄酒。
