红酒氧化过了怎么办,红酒暴露空气后如何处理？
1. 红酒氧化原因
红酒在暴露在空气或长时间储存后容易氧化。氧化后的红酒颜色会由深红转为棕红，口感会变酸而且带有醛味，影响到酒的质量。
2. 发现红酒氧化后怎么办
如果发现红酒已经氧化了，那么可以参考以下几种解决方案:
a) 倒掉。如果已经到了极差的状态，无论是颜色、味道还是闻起来的味道都不对，那么建议将其倒掉，因为再怎样的处理也难以恢复它原有的美味。
b) 烹饪。尽管红酒氧化后口感不佳，但仍可以利用它做烹饪酒，比如用于烹饪牛肉或炖菜等。烹饪时，可以将氧化的红酒与其他调味料一起使用，则氧化的味道会逐渐被掩盖。
c) 混合。将新鲜的红酒和氧化过的红酒混合在一起，可以弱化氧化的味道。但需要注意的是，新鲜的红酒的口感和质量也会因为氧化的红酒而下降。
3. 如何预防红酒氧化
预防是最好的治疗，以下是几种预防红酒氧化的方法：
a) 储存方面。将红酒存储在恰当的位置和气氛中。如果红酒被长时间暴露在空气中，那么其中的氧气会与酒中的酒精发生反应，造成红酒氧化。因此，必须将酒瓶储存在相对稳定的温度和湿度下，并避免过多的震动。另外，建议用保鲜塞将其密封。
b) 瓶酒质量。高品质的瓶装酒通常有比较好的储藏品质，而且有一些品牌会对酒瓶进行气体填充，以缓解在长时间储存条件下氧气和二氧化碳的作用。因此，建议购买高品质的瓶装酒。
c) 饮用时间。红酒通常在饮用前需要一段时间躺在瓶子里熟成。然而，如果红酒留在瓶子里太久，它就会氧化变质。因此，应该在开瓶后的几个小时之内尽量饮用红酒，或者在不喝的情况下，尽量将红酒喷雾保护罐中，并存放在冰箱里。
4. 尽可能减少红酒氧化的影响
即便以上方法无效，还是有一些办法可以减少红酒氧化的影响：
a) 萃取。如果您对红酒口味严格要求，那么可以利用醪糟酸苦萃取营养成分中的氧气和颜色沉淀质，弱化氧化的口感。
b) 试探性礼品。如果使用无法确定红酒是否氧化的但是还不能直接扔掉的酒，可以将其作为小礼品送给酿酒爱好者，他们可能会挑战一下自己的口味，从细节处发现不同。这也可以间接地将其变成一份美好的佳酿。
总结
所以，正确的储存红酒和及时饮用是避免红酒氧化的最好方法。如果意外发现红酒已经氧化，可以尝试用烹饪、混合等方法挽救它。最好的办法是预防氧化发生。
