1. 为什么要妥善处理已开瓶的白酒剩余部分
白酒正是那些在瓶子内长时间储存而形成的化学物质构成的，这些物质都具有稳定性，保持着酒的质量与口味。但是，一旦开瓶，酒中的氧气就会进入瓶内，使得酒发生变化，口感降低，质量下降。因此，已开瓶的白酒必须处理好，以尽量延长酒的保质期。
2. 如何保管剩余部分
对于已经开瓶的白酒，在存储上要求比较高，因为随着酒中的氧气逐渐增多，酒的味道会发生变化，品质下滑。所以，我们应该将剩余的白酒倒入质量好、容量合适的密封瓶内，同时要将瓶子中空气的部分通过压缩手法挤出，让气隙降至最小化。将瓶子放在阴凉处保存，最好是冰箱。如果剩余的酒很少，可以用保鲜膜包住瓶口，不要让空气接触到酒。
3. 如何使用剩余部分
对于一些不怎么容易变质的白酒，可以把剩余部分放入酒菜中，比如用白酒来腌制海鲜或者肉类。而对于一些口感较重且容易变质的白酒，可以将其在数天内饮完，这样不仅品尝到了白酒的优美，而且还能防止酒因太久接触空气而变质。此外，还可以调制一些酒类鸡尾酒，加入一些果汁等饮用，使之口感更为芳香。
4. 如何鉴别已开瓶白酒的新鲜度
酒类在口感变差之前，会有一段时间的转变期，如果能及时发现，就能避免喝到变质的酒。鉴别的方法很简单，只需用舌头轻轻将酒液吸一口，若酒的味道大打折扣，变的苦涩，可能就已经变质，应该放弃饮用；如果味道没有太大的变化，呈现出与原酒相同的香味和口感，说明酒类的品质没有太大问题，可以饮用。
