1. 准备工作
自酿葡萄酒前，首先需要准备一些设备和材料。根据酿酒的原理，需要有葡萄、糖、酵母和清水等材料。而设备方面，则需要酒精度数计、瓶塞、塞钉、烧杯、漏斗、密封瓶、水果压榨器等。
2. 葡萄的处理
将新鲜的葡萄洗净，去掉所有的叶子和枝条，然后压破葡萄，把葡萄皮和汁分离开。将葡萄皮和葡萄汁放在一起，加入适量的糖和清水搅拌均匀。用密封瓶或者水果压榨器将葡萄汁压榨出来，葡萄渣可以丢弃或者留着当作食物。
3. 添加酵母和发酵
将适量的酵母加入到葡萄汁中，然后搅拌均匀。放置在温暖、干燥的地方，让其进行发酵。为了保证酒的品质，应定期测量发酵液的酒精度数，并进行必要的调整。当酒精度数到达一定值后，可将酒装瓶，并在瓶塞处钉上塞钉。
4. 存放
由于自制酒的储存条件较为苛刻，一旦生产出来就需妥善储存。将酒保存在干燥、阴凉、避光的地方，保持瓶子内的压力和湿度适度即可。注意饮用自制葡萄酒时一定要适量，不要过多饮用，以避免对身体造成伤害。
