1. 葡萄采摘与压碎
美酒的制作需要经历复杂的过程，而从葡萄树到美酒的制作是其中至关重要的一环。首先，葡萄酒的制作要从葡萄的采摘开始。在葡萄成熟后，农民们会精心挑选葡萄，并在早上或傍晚时分进行采摘，以避免高温和阳光直接照射使葡萄褐化和发酵。采摘完成后，葡萄将进行初步的清洗，去掉树叶、枝条、残渣和破损的葡萄。
接下来，葡萄将被送入压榨机中进行压碎。在此过程中，葡萄榨出的汁液会被收集到一个容器中。为了避免果汁中的杂质，压榨机还需要进行分级筛分。分级筛分的目的是将不同成熟度、大小和品质的葡萄分开，确保只有最优质的果汁用于酿造葡萄酒。
2. 发酵和搅拌过程
在完成压榨后，葡萄汁液会接着进行发酵和搅拌的过程。首先，酿酒师会添加酵母细胞到果汁中。酵母细胞是微生物，可以将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。在发酵过程中，葡萄汁液会发酵2-4周，并且需要保持在特定的温度和湿度条件下。
在发酵期间，酿酒师会定期搅拌葡萄汁液，以确保酵母细胞均匀分布并且开发全部糖分。每天定期搅拌葡萄汁液可以加速发酵过程，确保葡萄汁液可以尽快转化为酒精和二氧化碳。
3. 澄清和过滤
葡萄汁液在发酵和搅拌后，就需要经过澄清和过滤的过程。首先，酿酒师会将葡萄汁液放置冷却，并将其移至特定的过滤器或容器中。作为此过程的组成部分，酿酒师会添加一种称为“酸碱度均衡剂”的化合物。这种物质可以调整葡萄汁液的酸度和碱度，使之成为一种优质的酒液。
接下来，葡萄汁液会被过滤，目的是去除残留的果肉和固体颗粒，同时进一步除去杂质。过滤后的果汁会被存储在木桶或不锈钢罐中，以前往存放醋酸酯类气味物质的露台（头）中，去除它们的不良气味。
4. 提纯和储酒
完成前三个过程后，葡萄汁液会进一步进行提纯和储酒。首先，酿酒师会将葡萄汁液分别放入不同型号的木桶或不锈钢罐中，以进行分桶和存储。这种分桶和存储可以使不同品质、口感和成分的葡萄酒得到混合和提纯，并进一步提高它们的质量和口感。
随着时间的推移和成熟，葡萄酒会逐渐陈放，让酸度、单宁和香气逐渐相互融合。在陈放过程中，酿酒师会定期的打开存放酒液的罐子，以确保空气流动，醒酒。随着味道和香气的变化，酿酒师会决定最终酿造的葡萄酒的成分和口感。
