1. 引言
白葡萄酒是一种颜色透明，酸度适中，带有芳香的酒类，是选手在厨房中必不可少的烹调材料之一。白葡萄酒的酸度和芳香能帮助料理更具层次感和深度味道，而且它作为烹调材料有那么多用途，用来腌制、焯水、烧煮、慢炖等等，不论是烹调布丁、烤鸡翅、还是腌制鸡肉或鱼等，白葡萄酒都能为这些常见的家常菜肴增添不少美味。本篇文章将会分享各式用白葡萄酒烹调的食谱，以证明其在烹调中的不可或缺。
2. 用白葡萄酒腌制入味的鱼肉
鱼肉是餐桌上的一道美味佳肴，为了让鱼肉味道更加鲜美，白葡萄酒能派上用场了。首先将鱼肉切成薄片，用适量的盐、黑胡椒和白葡萄酒搅匀后，放入冰箱腌制20分钟。将腌好的鱼片用适量玉米粉裹上，放入热油锅中，炸至金黄色，炸出来的鱼肉鲜嫩多汁，尤其是把白葡萄酒腌制进去，更加回味悠长，让人吃过一次就会情不自禁地再来一口。
3.用白葡萄酒做菜的重头戏——法式烩鸡
法式烩鸡是一道很有名的法国菜，而且用白葡萄酒炖煮出来的味道与众不同。烹饪法式烩鸡需要用到很多材料，其中就包括白葡萄酒。将鸡肉剁块，放入海盐、黑胡椒和玉米淀粉中拌匀腌制片刻。然后，将洋葱、蒜头、胡萝卜等切好，放入锅中加入适量的白葡萄酒，再稍微翻炒一下直到香气扑鼻。将腌好的鸡肉下锅大火煸炒至金黄色，加入适量的鸡肉高汤和白葡萄酒，慢炖煮30分钟，最后再加一点鲜奶油使口感更加丰富。
4.用白葡萄酒调味的士力架巧克力蛋糕
白葡萄酒的多样性允许我们在烘烤中获得许多新颖的味道。在做巧克力蛋糕时，常常添加白葡萄酒会有意想不到的效果。混合鲜奶油、士力架巧克力蛋糕粉和白葡萄酒，搅匀后倒入模具中烘烤。这样烤出的巧克力蛋糕香味更加浓郁，口感更加绵密。如果想要增加和食材的和谐感，也可以将一些白葡萄酒倒在巧克力酱中，最后浇在蛋糕上，即可制作出一道美味的士力架巧克力蛋糕。
