1. 自制葡萄酒发酵长霉的原因是什么？
自制葡萄酒在制作过程中需要经历发酵阶段。在这一过程中，发酵液的质量很容易受到细菌和霉菌的影响。如果葡萄发酵液中的微生物没有得到有效的控制，就会出现长霉的情况。长霉主要是由于环境温度、湿度和通风等多种因素影响所致。
2. 自家制葡萄酒长霉如何处理？
如果发现自家制葡萄酒出现长霉的情况，首先应该检查一下发酵液的PH值和酸度，以确保发酵环境的卫生状况。其次，可以使用专业的酿酒消毒剂来消毒酿造设备和容器，以杀灭病毒和细菌。治疗长霉的方法也可以使用酱油、醋或盐水等化学品进行浸泡处理。
3. 如何避免自家制葡萄酒长霉？
为了避免自家制葡萄酒长霉，需要注意以下几点：
1. 酿酒设备和容器应该经常进行清洗和消毒，以确保卫生。
2. 发酵液的pH值和酸度必须得到正确控制，不宜过于偏酸或过于偏碱。
3. 发酵液的温度、湿度和通风等环境条件应该得到合理控制，避免长霉。
4. 自家制葡萄酒沉淀和悬浮物如何处理？
自制葡萄酒在酿造过程中，会出现一些沉淀和悬浮物。这些沉淀和悬浮物主要是由于葡萄汁中的非水溶性物质（如果肉、种子等）在发酵中难以完全溶解所致。这些不溶性物质的存在并不影响自制葡萄酒的品质，可以直接过滤处理或者倒入其他容器中放置一段时间，等沉淀和悬浮物沉淀后将清汁倒出即可。但是应当注意的是，过于浑浊的液体可能会影响口感，应当适当过滤处理。
