1.酸度
酸度是葡萄酒口感中最重要的成分之一。葡萄酒中的酸度来自于葡萄酒做工和葡萄品种。酸度有自然和非自然之分，自然酸度来自于葡萄本身的酸度，非自然酸度来自酒的做工。酸度越高的葡萄酒口感越清爽，口感更为活泼，其余味道也更容易识别。然而，酸度过高的葡萄酒会显得太过严苛，让人难以接受。
2.单宁
单宁是葡萄酒中的干性物质，往往来自于葡萄的蒂和皮。单宁含量高的葡萄酒，如红葡萄酒，口感会更为干燥。单宁有助于长时间保持葡萄酒的结构和味道，使其适合陈年。然而过高的单宁会掩盖其他味道，让葡萄酒口感显得苦涩，令人不满意。
3.甜度
甜度是葡萄酒口感中比较容易辨别的成分之一。甜度来源于葡萄酒糖分的含量，以及酒的做工。甜度越高的葡萄酒会呈现出更为柔和的口感，不过也需要谨慎，过高的甜度不太适合年轻葡萄酒。
4.果香
果香是葡萄酒口感中的一大特色。果香来自于葡萄的果实，不同的葡萄品种会呈现出不同的果香，比如苹果、草莓、橙子等等。一般来说，果香在白葡萄酒中更为突出，红葡萄酒中也会有一定的水平，不过需要稍稍注意，切勿过度强调。
