风时亚葡萄酒可存放多年: 保质期长的秘密 1. 缘起
风时亚葡萄酒在欧洲被称为"kings’ wine"（国王的酒），它是葡萄酒界的一个传奇。它产于风时亚（Portugal）这个历史悠久的葡萄酒生产区，这个地区向来以生产优秀的葡萄酒而著名，其中风时亚被誉为葡萄酒的故乡之一。风时亚葡萄酒的历史可以追溯到17世纪，如今在国际上享有盛誉。
2. 风时亚葡萄酒的制作工艺
风时亚葡萄酒的制作过程与其他葡萄酒略有不同。每年9月至10月，风时亚的葡萄收成开始，随后会进行压榨。浆汁首先会发酵成毛驴，然后在加入白兰地酒后被输送到巨大的木桶中长期储存，这个过程被称为填瓶。在这里，乙醇含量逐渐增加，营养成分逐渐减少，味道逐渐复杂，其中最主要的味道是橡木桶中的陈酿味道。这个陈酿过程可以持续5-50年之久，甚至更长，然后才会被装瓶出售。
3. 风时亚葡萄酒的特点
风时亚葡萄酒和一般的葡萄酒相比，酒精含量比较高，通常在17%左右，因此，饮用时要小心，适量饮用为主。它的口感丰富，顺滑柔和，具有较高的甜味。人们也可以感受到风时亚葡萄酒中的橡木桶发酵的香味，这是其他葡萄酒不具备的醇香味道，此外，风时亚葡萄酒的口感也因陈年越长而更加丰富。
4. 风时亚葡萄酒的保质期
风时亚葡萄酒之所以可以长期存放，是因为它的甜度比较高，甜度高的酒更容易保存。此外，风时亚葡萄酒在陈年过程中会慢慢氧化，氧化会使酒体产生一种新的香气，从而使其更加柔和。这个过程不仅不会影响酒类的品质，反而可以令酒的品质提升。另外，在制作风时亚葡萄酒时，还加入了卡仕达果（carob），这是一种木豆科植物，有着天然的防腐作用，从而有助于保持风时亚酒的保质期。
综上所述，风时亚葡萄酒的制作工艺独特，口感丰富，保质期长，常常是酒窖中的馈赠。想品尝正宗的风时亚葡萄酒，可以直接去风时亚地区的酒庄参观，选购当地正宗的风时亚葡萄酒。
