1. 引言
葡萄酒与美食一直是相辅相成的关系，很多人只知道葡萄酒能够搭配菜肴，但是你有没有想过葡萄酒也能成为菜肴中的主角呢？今天我要介绍的就是一款用葡萄酒做出的美味佳肴——葡萄酒鸡蛋羹。除了传统的鸡蛋羹的做法，葡萄酒的添加让这道菜更加香醇，口感更为细腻，十分值得一试。
2. 食材准备
葡萄酒鸡蛋羹的食材需要准备鸡蛋、葡萄酒、鸡汤、盐、酱油、葱花、姜末及适量的清水。首先我们需要将两个鸡蛋打入碗中，轻轻打散，然后加入适量的盐以及一小勺的酱油，再加入两勺清水，搅拌均匀备用。
3. 制作过程
① 将适量的鸡汤倒入锅中，加入切成细末的葱花和姜末，烧开后撇去浮沫；
② 将葡萄酒倒入锅中，不停地搅拌，等待酒精挥发；
③ 待葡萄酒煮开后，再将鸡蛋液慢慢倒入锅中，不停地搅拌，等到蛋液凝固即可；
④ 最后用勺子轻轻地刮去表面的浮沫，再用淀粉水勾芡即可。
4. 小贴士
如果想要这道葡萄酒鸡蛋羹口感更佳，可以用红酒代替葡萄酒。同时，煮鸡汤时也可以加入适量的骨头和配菜，丰富汤的味道。另外，在煮蛋液的时候，需要不停地搅拌，避免出现结块的情况。最后，加入姜末可以去除蛋液的腥味，让这道菜更加香味十足。
总之，葡萄酒鸡蛋羹不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不错的家常菜。同时，葡萄酒的添加也让这道菜更加时尚有创意。你是否也想在家做一份这道美食尝尝呢？快去试试吧！
