起泡葡萄酒的含义及品尝方法
1. 什么是起泡葡萄酒
起泡葡萄酒，又称香槟，是一种经过二次发酵后而产生的气泡酒。在法国，真正符合《香槟法》规定的葡萄酒才能被称为香槟。而在其他国家，这种气泡酒被称为起泡葡萄酒。起泡葡萄酒的气泡是由发酵过程中产生的二氧化碳气体所产生的。
2. 起泡葡萄酒的品尝方法
品尝起泡葡萄酒需要注意以下几点：
温度：起泡葡萄酒应该在6-8度的温度下饮用，如果温度过高，酸度和气泡都会被掩盖。
杯型：选择高柄香槟杯是最常见的选择，因为它隔离了手的热量，并且带来更好的酒香。如果你没有高柄香槟杯，用红酒杯也可以。
开瓶：起泡葡萄酒应当缓慢开瓶，据说将马弗鲁库斯的手臂（一种开瓶器）锁在你的腋下可以帮助你更好地控制瓶塞的移动，以防止泡沫泼出瓶口。
倒酒：将酒准确地倒入杯中可以保留香气和气泡。如果你是左撇子，将瓶子放在右侧向左倒；如果你是右撇子，将瓶子放在左侧向右倒。
3. 起泡葡萄酒的品尝技巧
品尝起泡葡萄酒需要一些技巧：
观察：观察起泡葡萄酒的气泡，它们应该细腻而持久，小气泡比大气泡更好，因为它们可以保持较长的时间。
闻香：起泡葡萄酒的香气是非常重要的一部分，气泡酒有呈现出蜂蜜、酵母、水果等不同的香气。
品尝：第一口需要感受起泡葡萄酒的酸度和气味，它们应该是清新的。然后先注重口感，然后再品酸味和甜度。
重新闻香：重新闻香可以帮助你更好地识别香气，并增加你对香气的感知。蜂蜜和面包的香气是非常典型的气泡酒香气。
4. 起泡葡萄酒的搭配
起泡葡萄酒是多种食物和场合的选择，它们可以与下列食物搭配：
鱼子酱、虾、三文鱼等海鲜
鲜奶油、巧克力等甜点
西班牙火腿、意大利沙拉等开胃菜
特制比萨、奶酪、果仁等。
起泡葡萄酒适合在节日、派对、宴会、会议等场合享用，可以单独享用，也可以与其他食物一起搭配食用。
