红酒白葡萄酒的口感:红葡萄酒与白葡萄酒的口感区别
1. 颜色与味道
红葡萄酒是用红葡萄酿制而成的，由于葡萄皮中含有丰富的色素，因此呈现出深红色的颜色。同时，葡萄皮中还含有单宁，这种物质会赋予红酒较为浓烈的口感和口感的后味。相比之下，白葡萄酒的颜色则是透明或淡黄色，这是因为在酿造白葡萄酒时，葡萄皮被剥去而只使用葡萄汁，因此白葡萄酒中不含有单宁，口感会相对清新、爽口。
2. 酒精含量
红葡萄酒中的酒精含量通常比白葡萄酒高，平均在12-15%之间。因为红葡萄酒酿造时要使用葡萄皮和葡萄籽，而这些成分中含有较高量的糖分，也就意味着更多的糖分可以被转化成酒精。相比之下，白葡萄酒的糖分含量相对较低，平均在10%以下。
3. 适合搭配的食物
因为红葡萄酒的口感较为浓烈，含有的单宁会影响口腔中的蛋白质，因此与脂肪质较高的肉类佐餐更加美味。例如牛排、羊排等。而白葡萄酒适合与轻口味的食物搭配，例如海鲜、白肉等。此外，白葡萄酒习惯搭配的关键是口感的清新和酸度，因此与较为酸口的食材形成对称感是不错的选择。
4. 储存方式与时间
红葡萄酒由于含有单宁，因此适合长时间的贮存。在较低温度下（通常在15-20℃），红葡萄酒可以储存3年或以上。而白葡萄酒则需要在较低的温度下储存，通常保持在6-8℃之间，能够储存1-2年。在储存时，白葡萄酒需要避免接触空气过多，而红葡萄酒则需要定期旋转以保持单宁的均匀分布。
