1. 什么是期酒
红酒有酝酿时间和陈年时间之分，酝酿时间一般为酿制、瓶装后的头几年，陈年时间则指瓶装酒在瓶中贮存的时间。而期酒就是指那些需要陈年时间来发酵成熟、达到最佳口感的红酒，如波尔多、勃艮第等。
2. 喝过期红酒的后果
红酒的贮存时间越长，其口感、香味和口感就会更好。但是如果红酒过了其最佳饮用期，其口感会逐渐变得酸涩，甚至变得酸败、氧化，这时候再喝这些红酒就不仅口感不佳，还可能对身体健康造成影响。
3. 期酒的饮用时间
不同类型的红酒其适饮时间也不同。一般而言，年份越久的酒就越需要时间来陈化，适饮时间更长。对于年份比较新的红酒，其适饮时间一般在酿制后的3-5年。而对于比较复杂的勃艮第酒庄的年份，就需要更长时间的陈化，一般需要10年以上的时间陈化。
4. 如何正确存放期酒
为了让期酒能够完美地陈化和贮存，需要注意以下几点：
1）避免阳光直射：阳光会破坏酒瓶中的光敏感物质，让期酒直射阳光下的时间越久，就越容易发生质量变化。
2）恒温存储：期酒的贮存温度一般要在12-14℃之间，这样可以让红酒缓慢陈化，达到更好的口感。
3）避免震动：震动会破坏酒瓶中的酒体分层并加速酒体氧化，降低酒的品质。
4）保持湿度：红酒瓶塞是由天然软木制成的，如果太干燥，软木瓶塞会与瓶口脱离，导致氧气进入瓶中，加速陈化和氧化，影响酒的品质。
