1. 什么是发酵粉
发酵粉是一种微生物固体培养物，主要由活性酵母、细菌和酵母细胞质组成。其作用是在加入到食品或饮品中后，发挥其酵母或细菌的发酵作用，产生酒精或乳酸发酵，以达到发酵、酿造或发酵品的目的。
2. 葡萄酒能使用发酵粉吗
使用发酵粉做葡萄酒，早在中国古代酿酒时期就已出现，酒曲就是一种传统的发酵粉，主要由黄曲霉和其他微生物组成。现代葡萄酒酿造也采用了酵母发酵粉，不同品种的葡萄酒需要不同类型的发酵粉。
3. 为什么使用发酵粉会更好
使用发酵粉可以控制葡萄汁的发酵过程，使发酵过程更加稳定，同时可以提高葡萄酒的酿造效率和产量。发酵粉还可以增强葡萄酒的香味和口感，提高酒的质量。
4. 如何选择发酵粉
选择发酵粉要看其适用性和酿造要求。首先需要认真阅读所选发酵粉的产品说明书和技术规格表，了解其适用范围和使用方法。其次要选择具有较高活性和品质好的发酵粉，以保证酒的质量。最后，要根据葡萄酒的品种和酿造工艺要求选择适合的发酵粉。
