1. 葡萄酒为什么要卧放保存？
葡萄酒被称为液体黄金，它是酿酒师经过无数次尝试和实验，用葡萄酿制出来的。但是葡萄酒虽然美味，但是也有保存期限。葡萄酒的保存期限受很多因素影响，例如温度、湿度、光照等等。而在这些因素里，瓶中的空气和温度是影响葡萄酒最大的两个因素，这就是为什么葡萄酒需要卧放保存的原因。
当葡萄酒盛在一只竖放的酒瓶里时，葡萄酒上方的空气与酒液的接触面积更大，并可以让里面的葡萄酒逐渐氧化，毁坏葡萄酒的风味。但是如果把酒瓶放在一侧，则空气接触面积大大减少，从而延缓了葡萄酒的氧化。此外，卧放的葡萄酒能够使瓶子中的液面更为均匀，从而使葡萄酒味道更加一致和美味。
2. 葡萄酒卧放的正确方法
因为葡萄酒需要卧放保存，所以卧放的方法非常的重要。以下是葡萄酒正确卧放的方法：
首先，在卧放葡萄酒之前，可以将葡萄酒储存在竖立的位置几天，从而让其中的沉淀均匀分布，以尽可能减少其搬运时产生的冲击，降低酒中沉淀在瓶底的废沉淀物被扰动的可能性。
其次，放置葡萄酒的房间应该是凉爽干燥的地方，温度应该在10-15℃之间，70%的相对湿度就可以了。
要小心地将葡萄酒放置在一个暗的地方，保持开瓶后淡出的葡萄酒免于任何光线，这有可能带来对葡萄酒质量的负面影响。
最后，葡萄酒在放置期间应放在横置的方向上。这会使酒瓶中的废沉积物分布得更加均匀，减少搬运时沉积物被搅拌的风险。
3. 葡萄酒保存期限
虽然葡萄酒需要卧放保存，却不能一直保存，葡萄酒的保存期限是由很多因素决定的。其中的最主要的因素是葡萄品种，葡萄酿酒技术和酒牌。一般来说，白葡萄酒可以保存2-3年，而红葡萄酒可以保存5-20年不等。
但是还是有需要注意的一些事项：首先，葡萄酒在保存的时候需要选择适合的温度和相对湿度来保存，因为它会直接影响葡萄酒的风味。其次，葡萄酒应该保存在一个稳定的环境中，以避免温度的变化导致葡萄酒氧化变质。此外，葡萄酒在保存期间面临着被霉菌污染、腐败和变质等风险。因此，在购买和使用葡萄酒时，请选择具有良好声誉的葡萄酒品牌，并根据其标签上的指导说明正确保存。
4. 葡萄酒的调味与食用
葡萄酒是美食家、饮酒家和烹饪家最喜欢的调味料之一。它有许多用途，可以用于烹饪、调味和食用。葡萄酒可以用来制作酒汁、酒糟面包、煮面的酱料、沙拉酱料和甜点等等。
葡萄酒和食物可以搭配成各种不同的美味。例如，浓郁和牛肉等红肉搭配红葡萄酒，酸甜和鱼搭配白葡萄酒，甜点搭配甜美的葡萄酒等等。使用勃艮第红葡萄酒煮矮脚牛尾汤或使用波尔多红葡萄酒烤牛肉，会让你很快有一份满足的感觉。
当然，食品和葡萄酒的搭配除了个人口味外，还需要注意哪种葡萄酒搭配哪种食物，以及葡萄酒的温度和年份等等因素，以充分发挥葡萄酒和食品的好味道。
