自酿葡萄酒放进急冻,急冻自制葡萄酒制作方法
1、选购葡萄和酵母，进行酿酒
在制作自制葡萄酒前，首先需要选购新鲜的葡萄和酵母。葡萄的选购需要挑选酸度适中、成熟度适宜的果实。酵母的选购需要挑选适合葡萄酒酿造的酵母。
将葡萄放入压榨机或碾压机中进行破碎，将葡萄汁取出来进行酿造。酿造时需要将酵母加入葡萄汁中，注意控制温度和时间。等待葡萄酒发酵后，进行蒸馏和净化，使其达到适宜的酒度。
2、将葡萄酒放进急冻中
净化过后的自制葡萄酒即可放进急冻中。在急冻中，葡萄酒会形成冰晶，提高葡萄酒的酒质和口感。注意在急冻前将葡萄酒放进密封的容器中，并控制急冻时间和温度，以避免葡萄酒受损。
3、等待急冻完成后进行醒酒
急冻完成后，需要等待葡萄酒缓慢醒酒。醒酒时间一般需要在急冻时间的两倍到三倍之间。在醒酒的过程中，需要将葡萄酒放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
4、装瓶和储存
醒酒完成后，将葡萄酒倒进干净无菌的玻璃瓶中。瓶子的口径适宜大于葡萄酒的颗粒大小，以便葡萄酒更好的活氧和醒酒。装瓶后，需要将葡萄酒储存在通风、阴凉、干燥的环境中，避免阳光直射和潮湿环境。
总之，自制葡萄酒的过程需要注意清洁卫生、酵母的适宜使用、急冻的时间和温度、葡萄酒的醒酒时间和储存条件。只有在严格控制每一个环节的基础上，才能制作出口感好，酒质佳的自制葡萄酒。
