茅台酒那年起源,茅台酒的来源年代
1. 什么是茅台酒
茅台酒是中国贵州茅台镇出产的一种以高粱为原料独特酿制的白酒，有500多年的历史。茅台酒就像是中国酒文化的代表，也是一种世界顶级的酒品。
2. 茅台酒的来源年代
茅台酒的历史可以追溯到1368年，明朝洪武年间，茅台镇的居民就开始酿造这种独特的白酒。当时茅台酒还未出名，只是当地居民的日常饮品。到了清代，康熙年间，茅台酒逐渐成为了宫廷的贵重饮品，也因此名声渐起。
3. 茅台酒的发展
在20世纪初，茅台酒已成为著名的贵州特产酒，但是在1949年以前的茅台厂还是比较小规模的的御酒作坊。建国后，茅台酒工业得到了良好的发展机会。在1953年，茅台酒厂被国家认定为特种酒生产厂，增加了资金的投入和先进的生产设备和工艺的引进。到了今天，茅台酒已经成为了中国古老酒文化不可分割的一部分，国际知名度也有了很大的提高，越来越多的人慕名而来，品尝这一美酒。
4. 茅台酒的独特工艺
茅台酒的制造过程采用传统的手工技艺，包括高粱种植、酒曲制作、蒸馏、入坛、储存等过程，每个环节都非常讲究，秘密性也很强。需要特别注意的是，酿造工艺中的酒曲（酿造发酵剂）被认为是茅台酒制作的核心技术，也是茅台酒和其他白酒的重要区别之一，只有这里面的酵母和细菌比例搭配得合理，才能得到高度认可的口感。因此，茅台酒的酿造工艺非常精密，保密性极高，使得茅台酒的酱香型非常浓郁，口感特别好，是众多酒友追捧的佳酿。
