自酿葡萄酒 澄清,自制葡萄酒，简单易学！

1. 前言

自制酒是一项充满乐趣和挑战的活动，同时也是一门有着悠久历史的手艺。在家里酿造酒精饮料可以让我们自由地控制酒的种类、口感和酒精度数。在本篇文章中，我们将会学习如何自制简单易学的葡萄酒。

2. 选择葡萄

首先，选择合适的葡萄品种至关重要。我们需要选择新鲜的、无瑕疵的葡萄。通常来说，晚熟的葡萄更为适合于酿制葡萄酒。同时，糖度也需要足够高才能让酵母发酵产生足够的酒精。

3. 发酵过程

将洗干净并且挑选好的葡萄榨汁，然后倒入发酵桶中。在发酵桶中加入酿酒酵母，并把桶密封好。根据酒品的不同，需要控制发酵桶内的温度，通常来说，发酵过程需要控制在15°C-25°C之间。持续时间也需要视具体酒品而定，一般在3-7天之间。发酵过程中需要注意保证环境卫生，以免影响葡萄酒的口感。

4. 澄清过程

在发酵完成后，我们需要让酒液进行澄清。为此，我们需要倒出酒液，而把沉淀物和酒渣留在桶中。接下来，将酒液再次倒入到新的干净桶中，保证酒液平滑而不过于搅拌。在此过程中，酒液会渐渐清澈，直到不再产生沉淀物。

以上就是自制葡萄酒的简单步骤，希望读者在享受自酿葡萄酒的同时，也能够享受酿酒的乐趣。