1、起泡葡萄酒是什么
起泡葡萄酒是指含有二氧化碳气泡的葡萄酒，也称为气泡酒或香槟酒。其可口、爽口的风味深受人们的青睐，在各种喜庆场合被广泛使用。
2、如何制作起泡葡萄酒
制作起泡葡萄酒的方法主要有两种：传统法和夏慕斯法。
2.1 传统法
传统法是指将葡萄汁发酵至含糖量较高的程度后，将糖和酵母加入酒中，装入瓶中，经过第二次发酵和瓶内陈酿后，将瓶内的沉淀物去除，再加入定量糖分和舌酒，进行最后的调整即可。这种方法的制作周期长，一般需要18个月到3年的时间。
2.2 夏慕斯法
夏慕斯法是指先将葡萄汁进行第一次发酵后，与含有酵母的夏慕斯酒混合，再放入密闭罐中进行第二次发酵过程，其发酵速度较快，通常只需要一个月左右即可制作出顶级香槟。
3、起泡葡萄酒的关键环节——瓶内陈酿
起泡葡萄酒的关键环节是瓶内陈酿，也即让酒在密闭的环境中经过第二次发酵，使瓶内形成二氧化碳气泡，并自然愈合。这个环节可占尽酒的整个制作过程的一半甚至更多，让酒更独特、更好喝。
4、起泡葡萄酒的口感与搭配
起泡葡萄酒因为含有大量二氧化碳气泡，口感活泼爽快，而且口感饱满且甜度适中。一般搭配各种浆果类水果、鱼、海鲜、炸鸡、甜点等食品，因为其干而不苦的口感和悠长的余韵可增添佳肴的口感与层次，和食物达到完美的协调和统一。
