茅台酒坛海底长存
茅台酒作为中国乃至全世界的顶级名酒，备受人们的喜爱和推崇。其中的封坛53酒更是稀有、珍贵，成为了茅台酒厂价值不菲的收藏品。然而，即使如此，茅台酒厂依然坚守古法工艺，生产出了这款传世之作，而这里所要讲述的，是茅台酒厂对封坛53的又一招奇招——醇香封存，即将茅台封存在海底，一起来看看吧。
1.古法工艺的坚守
茅台酒厂自1951年成立以来，就坚持采用传统的古法酿造工艺，其中关键的池坊泥建筑、青砖石瓦、竹柜堆垛、水源地和贵州省黔西南苟坝酿酒技艺等都不断被保留使用。即使现代生产自动化程度越来越高，酿制出高度颜色、香味、口感标准化的茅台酒，茅台酒厂也从未有所妥协，对工艺、原料等的追求始终如一。
2.醇香封存的意义
作为茅台封坛的新方式，醇香封存是茅台酒厂为了更好的保护封坛53，试图寻找更持久、更稳定的保存方法。茅台封坛53采用传统的手工采摘、高温蒸馏、贮存1至3年、重新勾兑、高温陈化等古法工艺酿造而成，香味更为浓郁，所以容易在保存后出现质量损失。通过将它封存在海底，利用海水的稳定温度、湿度和宜人环境等保护精华，同时延长它的陈化时间，让酒液更加柔和口感舒适、香气悠久。
3.醇香封存的过程
在醇香封存之前，茅台厂首先要对酒坛进行严格的检查，令其达到茅台封坛标准。然后在防潮、防水、防震的情况下装好酒坛，并利用多年的海运和港口管道资源，将封坛53转运到专门指定的封存点。一旦运到海底，不仅要掌握好深度和位置，还要在酒坛上安置特别制作的密封套装，并对它做细致的标记，标记上印有酒的产地、酒的品牌、封存时间等信息。此后，茅台厂要不断地派人在规定时间段前往封存点，在长达数年的时间里进行了多次的酒液品质的检测和环境条件的测量，确保酒的品质得到更好的保护。
4.封坛53在海底的“度过”
据茅台酒厂的资料显示，目前落海储存的茅台封坛53已有30余年的历史。它们储存在温度约为18℃，湿度约为85%左右的深海区，需要几十年甚至更久的时间进行长时间的陈藏和保存，茅台公司仅仅是将这些坛子在存储之前经过专业的质量检测，落入深海，负责值班的茅台工作人员会每年维护检验一次，并记录温度、湿度等变化，保证酒的品质。据称，茅台封坛53不仅保留了原本的浓香味，还散发出呛鼻的海洋气息，越来越多的茅台爱好者、鉴赏家们前往品尝体验，为这款封存在海底的酒增添了更加神秘的色彩。
