1. 简介
自制葡萄酒是一项古老而有趣的酿酒过程，很多人都喜欢从自己的酒园里采摘葡萄，然后亲手制作一瓶自己的葡萄酒。而葡萄皮在酿制白葡萄酒中也有很重要的作用，它可以影响葡萄酒的香味和风味。对于那些想要探索自制白葡萄酒世界的人来说，葡萄皮应该是一个不可忽略的部分。
2. 葡萄皮发白原因
首先，需要知道为什么葡萄皮要发白。在酿制白葡萄酒的过程中，需要先脱去葡萄皮和果肉，单独使用葡萄汁来发酵。那么为什么会有葡萄皮的存在呢？其实在酿制白葡萄酒的过程中，葡萄皮只是在葡萄采摘和榨汁过程中残留在葡萄汁中的，但由于在采摘后一段时间内葡萄皮与葡萄汁长时间接触，就会导致葡萄汁的颜色变浅，出现发白的现象。
3. 葡萄皮对白葡萄酒口感的影响
葡萄皮的添加对白葡萄酒的口感有很大的影响，如果使用葡萄皮较多的葡萄，制作出的白葡萄酒就会较为浑浊，且口感较为丰满，更加香醇。而如果使用葡萄皮较少的葡萄，制作出的白葡萄酒则会更清爽、干净。所以在制作白葡萄酒时，应该使用适量的葡萄皮来影响其口感、香味。
4. 如何使用葡萄皮来制作白葡萄酒
在白葡萄酒的制作过程中，葡萄皮应该是处理的一个主要部分。在酿制白葡萄酒时，一般会使用葡萄微臭和其它化学品来消毒葡萄和切割工具。割断的葡萄就会透过破裂的果皮散发出芳香，有些酒客甚至爱人葡萄的果皮，而加入到酒液中蒸馏。制作白葡萄酒时，应该选择新鲜的、没有腐烂的、完美的葡萄，并且在加入葡萄皮时要在发酵前进行，以充分发挥它的作用。
