介绍
葡萄酒是最古老、最普及的酒类之一。葡萄酒的营养丰富，富含多种维生素及矿物质，能够帮助人体抵抗过敏、提高免疫力、预防感冒等疾病。随着人们对健康的关注度越来越高，自酿葡萄酒逐渐成为大家的新宠。自酿葡萄酒，不仅能够保证健康、营养，同时也可以顺便学习一门新技能。
准备材料
自酿葡萄酒的制作需要一些必要的材料和设备，主要包括葡萄、酵母、糖、水、发酵桶等。选择葡萄时，应该选择成熟、色泽鲜艳、果粒饱满、味道浓郁的葡萄。在酵母方面，不同的酵母对应不同的葡萄芳香，可以根据自己的口味进行选择。其他一些辅助工具如密封器、温度计、漏斗、酒桶等等可依情况自行加入。
制作流程
1. 葡萄搅拌：首先要将葡萄洗净并去掉枝杆，之后将葡萄用搅拌机磨成葡萄泥。
2. 过滤葡萄汁：葡萄泥倒入带滤网的桶中，用压榨机将葡萄汁一步步过滤出来。
3. 增加糖份：在葡萄汁中添加适量的糖份，如果生葡萄中有足够的糖份，则可以不用添加。
4. 加入酵母：将适量的酵母加入葡萄汁中，并将其充分混合，开始发酵。
5. 发酵：将葡萄汁倒入发酵桶中，用密封器将桶口严密封住，并保持适当的温度。
6. 二次发酵：在发酵数天后，将葡萄汁倒入另一个酒桶中，继续进行二次发酵。
成品陈放
自酿葡萄酒完成后，应该将其进行陈放。最好将自酿葡萄酒装入瓶中后，放在干燥、通风、避光的地方，进行陈酿。这样做可以让葡萄酒更加香醇、浓郁。适当的陈放时间为3-6个月，根据个人口味和葡萄酒的年份自行调整。
自酿葡萄酒的制作过程虽然有点繁琐，但是只要按照步骤进行，就能够制作出纯天然、美味可口的葡萄酒。如果你喜爱葡萄酒，不妨试试自己动手酿制一瓶属于自己的特色葡萄酒吧！
