1. 削减原料
通过减少原料的用量可以有效地降低酒精度数。在制作清香型高度数酒的过程中，糯米和水是必不可少的原料。如果想要降低酒精度数，可以适量减少糯米和水的用量，在保证酒的风味和口感的同时，达到削减酒精度数的目的。
2. 加水
在制作过程中，加水是一个常用的方法，可以有效地降低酒精度数。在酒精发酵过程中，如果质量过于浓稠，就很容易导致酒精度数偏高。因此，工艺师可以适量加水，调整酒的质量和口感，同时减少酒精成分。
3. 降低发酵温度
在酒的制作过程中，温度是一个非常重要的因素。如果发酵温度过高，酒精度数就会变得偏高，因为高温环境会加速酵母的生长和繁殖，使得酵母代谢产生的酒精成分也会增多。因此，适当降低发酵温度，可以有效地控制酒精度数。
4. 蒸馏
蒸馏是制作高度数酒的关键步骤之一。对于清香型高度数酒来说，蒸馏的过程是不可或缺的。蒸馏可以将混合物中的酒精成分和水分离开，从而得到高度数的酒。如果想要降低酒精度数，可以适当调整蒸馏的时间和温度，使得酒液中酒精成分的含量下降。
除了以上四种方法，还有其他一些调节酒精度数的方法，例如在制作过程中加入其他原料进行混合，调整酿造的时间和浸泡的时间等等。不过无论选择哪种方法，最重要的是在保证酒的质量和口感的同时，降低酒精度数，确保人们在品尝这种酒的时候不会过于醉心。
