1. 准备工作
手工酿制葡萄酒的制作过程将开始于采摘葡萄。在采摘之前，需要准备好所需材料和工具。材料包括葡萄、糖、酵母、葡萄酒氧化剂、细麻布和洁净的玻璃瓶。工具则包括榨汁机、密封推车或桶、输送管和温度计。
2. 榨汁和发酵
将采摘所得的葡萄放到榨汁机中，将葡萄榨成汁。然后将葡萄汁倒入密封推车或桶中。在葡萄汁中加入糖以增加酒精含量。然后添加酵母，有时还需要加入葡萄酒氧化剂，以防止发酵过程中的氧化反应。
将密封推车或桶放在室温下，保持温度在70-75F（21-24摄氏度）之间。在发酵过程中，需要每天搅拌一次葡萄汁，以帮助混合酵母和其他成分。此时还需要使用温度计来确保温度始终保持在合适的范围内。发酵期一般持续10-14天，直到酒精浓度达到理想水平。
3. 过滤和装瓶
当葡萄酒变成慢速流动液体时，接下来的步骤就是过滤葡萄酒以及将葡萄酒装瓶。首先，将葡萄酒倒入另一个容器，并使用酿酒滤纸过滤。过滤之后，用细麻布将葡萄酒再次过滤一遍，以去除残留的杂质。
最后，将过滤后的葡萄酒装入清洁的玻璃瓶中。 瓶子的大小视你的制作量而定，而且要确保它们是深色的，以使光线不会破坏葡萄酒的质量。插入瓶盖，并将瓶子放在室温下的不光亮但干燥和安静的地方，让它自然地陈酿。陈酿期一般为6个月到一年。
4. 品尝葡萄酒
当葡萄酒达到理想熟度时，会有一种特殊的气息。然后使用酒瓶开器打开瓶盖，倒入杯中。品尝葡萄酒的时候，要将其放在嘴巴中，轻轻地滚动口中，并尝一下它的味道和气息。
自制葡萄酒的美味取决于葡萄的质量和制作过程的操作。如果您想进一步提高葡萄酒的质量，您可以进行其他附加步骤，如老化葡萄酒、调整甜度和酸度等。无论你采用何种方法，手工酿制葡萄酒一定是一个值得重复的难忘体验。
