1. 介绍清香型和浓香型白酒
清香型白酒是以高粱为原料，以纯粮为主要特征的白酒。清香型白酒的产地主要在江苏、浙江、山东、广东等地。而浓香型白酒则是以玉米、小米等为原料，以五种杂酱为主要特征的白酒，产地主要在四川、贵州、安徽等地。从香味上看，清香型白酒气味清幽，茶香味浓郁，口感清爽醇香；而浓香型白酒气味复杂，酒香味重，口感醇厚浓郁。
2. 清香型和浓香型白酒的区别
清香型和浓香型白酒的区别在于原料和发酵过程的不同。清香型白酒的主要原料是高粱，发酵过程采用纯粮发酵，采用天然发酵工艺，不加任何添加剂，使酒香清幽，口感醇和；而浓香型白酒的主要原料是玉米、小米等，采用五种杂酱发酵，通过特殊的水泥池发酵，利用特殊的发酵工艺和技术，使酒香味重，口感醇厚。
3. 清香型和浓香型白酒的品鉴方法
品鉴清香型白酒需要注意气味、香味、口味三个方面。气味应清幽，香味应醇香，口感应清爽爽口，回味悠长。而浓香型白酒则需要注意香气、口味、口感等方面。优质的浓香型白酒香气应醇厚，口感应醇和，回味甘爽。品鉴时应先利用嗅觉、视觉感受酒的外观和香气，然后利用味觉感受酒的味道、喉咙、口腔和喉头的感觉。
4. 清香型和浓香型白酒的推荐和搭配
清香型白酒适合搭配清淡的海鲜、蔬菜等，也可以直接饮用。清香型白酒中最具有代表性的是江苏的洋河大曲、山东的古井贡酒等。而浓香型白酒适合搭配辣椒、烤肉等重口味的菜品。浓香型白酒中最具代表性的是茅台、五粮液等。
