1. 葡萄酒里能加什么
葡萄酒是一种广受欢迎的饮品，也是世界上最古老、最具历史和文化的酒类之一。在制作葡萄酒的过程中，加入适量的添加物料可以改善酒的口感和质量。那么，葡萄酒里能加什么呢？下面我们来了解一些常见的添加物料。
2. 葡萄酒的添加物料有哪些
在葡萄酒制作过程中，常用的添加物料包括以下几类：
酵母：酿造葡萄酒的第一步就是让葡萄中的糖分发酵，因此需要添加适量的酵母。一般采用干酵母或液态酵母。
酸度调节剂：酿造葡萄酒的过程中，酸度是一个非常重要的指标。如果酸度过高会影响口感，如果酸度过低则会影响保质期。因此需要添加适量的酸度调节剂，如酒石酸和柠檬酸。
防腐剂：葡萄酒容易受到氧化和细菌污染的影响。为了延长保质期，需要添加一些防腐剂，如二氧化硫、亚硫酸钾等。
酒石酸晶体：用于冷却葡萄酒，使其中的酒石酸结晶沉淀。
酒花：酒花中的苦味成分可以中和酒中的甜味，提高酒的口感和香气。在一些类型的葡萄酒中会添加适量的酒花。
3. 添加物料对葡萄酒的影响
不同的添加物料会对葡萄酒产生不同的影响。
酵母：酵母可以影响葡萄酒的风味，因为不同的酵母对于葡萄的不同成分会有不同的反应。加入的酵母也会影响酒的质量和风格。
酸度调节剂：酒的酸度对于口感有重要影响。适量的酸度可以使酒更有鲜活感和口感。一般来说，不同的葡萄品种和产区所需的酸度是不同的，需要根据具体情况调节。
防腐剂：防腐剂可以延长葡萄酒的保质期，但过多的防腐剂会对健康产生危害。
酒石酸晶体：可以使葡萄酒的口感更加平滑，减少涩味。
酒花：适量的酒花可以中和葡萄酒中的甜味，使酒更加开胃。
4. 葡萄酒添加物料的合理用量
添加物料的用量要适量，太多会影响酒的口感和质量。
酵母：一般来说，加入酵母的用量为葡萄重量的0.2-0.5%。如果加入太多酵母，会影响酒的口感和香气，而且还可能出现发酵不彻底的情况。
酸度调节剂：酸度调节剂的用量需要根据不同的酒种和产区调整。一般来说，酒的总酸度应该在5g/L左右。
防腐剂：防腐剂的用量需要根据实际情况调整。一般来说，二氧化硫的用量应该控制在150mg/L以内。
酒石酸晶体：酒石酸晶体的用量应该控制在15mg/L以内。
酒花：酒花的用量应该根据不同的酒种和口感调整。
总之，在使用添加物料的时候，需要根据实际情况进行调整，以保证葡萄酒的品质和口感。同时，应该尽量减少添加物料的用量，以免影响酒的品质和健康。
