1. 甲醇问题的由来
自制葡萄酒在酿造过程中，往往出现甲醇问题，这是因为葡萄中含有甲醇，当葡萄酒中的乙醇与甲醇混合后，人体摄入后容易导致中毒甚至死亡，因此如何去除甲醇问题是自制葡萄酒酿造中需要重视的问题。
2. 去除甲醇的几种方法
有很多方法可以去除甲醇问题，比如削皮法、挑颗法、发酵法等。其中，削皮法是最为简单、实用的一种方法，它能够有效地防止酒中甲醇的产生。
3. 削皮法的操作步骤
1.将葡萄浸泡在温水中，将葡萄表面的污垢、尘土等清洗掉。
2.将削皮机调整至适当位置，开始削皮。
3.将去皮后的葡萄放入漂洗机中，漂洗干净。
4.将干净的葡萄晾晒一段时间，去除多余的水份。
4. 注意事项
需要注意的是，在酿造自制葡萄酒时，削皮的深度不能过深，否则会影响葡萄酒的口感；同时，在葡萄酒的发酵过程中，需要控制好温度和时间，以免产生过多的甲醇，导致不良后果。
