1. 引言
葡萄酒是一种由葡萄发酵而成的酒类饮品，是世界上最古老的酒类之一，具有丰富多样的风味和营养价值。然而，葡萄酒在存放和酿造过程中，容易出现氧化反应，导致其变质、口感劣化等问题。特别是当葡萄酒的氧化性过于强烈时，影响最明显，对于酿酒业来说是一个非常严重的问题。
2. 氧化性过度强烈的原因
葡萄酒的氧化性过度强烈的原因很多，以下是其中的两个主要原因：
暴露于空气中时间过长：葡萄酒在酿造完成后，如果暴露在空气中时间过长，就会与空气中的氧发生反应，导致氧化作用的发生。可是葡萄酒恰恰又需要适当的空气接触才能使其更好地发展出其特殊的香味和口感，因此要控制适度的空气接触时间，避免时间过长。
温度和光照：温度和光照对葡萄酒的氧化反应有很大的影响。高温和强光会促进氧化反应的发生，加快氧化的速度。因此，在贮存葡萄酒时，要把它们储存在一个阴凉、干燥、较低温度的地方，防止发生氧化反应。
3. 对葡萄酒进行保护的措施
为了防止葡萄酒氧化，需要采取以下措施：
完美的瓶塞：葡萄酒的瓶子需要有一个完美的瓶塞，确保瓶塞密封好，可以防止空气进入，并且气压在瓶子里始终保持一定。这种瓶塞一般用于较高质量的葡萄酒，有助于保持葡萄酒的新鲜度。
保鲜袋：使用保鲜袋是另一种可以保持新鲜度的方法。这种袋子能够控制适量的氧气接触，减少氧化反应。保鲜袋通常是使用简单的真空或半真空技术制成，以保护葡萄酒不受污染，不受湿度和温度的影响。
4. 结论
在保持葡萄酒氧化性不过度的前提下，酿酒业需要采取适当的措施，使其保存和保持原有的风味和香气。为了减少氧化反应的发生，要注意精心储存和保管葡萄酒，特别是在温度和光照条件下。我们可以从以上述的措施中选择一种或几种来尽可能减少葡萄酒的氧化反应。
