1. 葡萄酒存放温度与湿度
对于自酿葡萄酒的存放，温度与湿度是非常重要的因素。一般来说，葡萄酒的存放温度不宜过高，最好控制在15°C-18°C之间。如果温度过高，酒中的酒精和其他化合物会加速挥发，导致葡萄酒的口感变差。此外，高温还会加速酒中的微生物生长，增加酸败或其他不良反应的风险。
湿度也是葡萄酒存放的关键因素之一。过高或过低的湿度都会对酒中的化学成分产生影响，使酒质发生变化。一般来说，葡萄酒存放的湿度应控制在70%以下。
2. 自酿葡萄酒的放置位置
在存放自酿葡萄酒时，应选择一个合适的放置位置。首先，要避免阳光直射，因为阳光中的紫外线会破坏酒中的有机化合物，导致口感变坏。其次，酒瓶应垂直放置，如果倾斜放置则会影响酒中的沉淀物分布，从而影响口感。同时也应避免震动，因为过强的震动会扰乱酒中的各种化学反应，影响酒中的口感和香气。
3. 自酿葡萄酒是否可以放冰箱
许多人会将葡萄酒放在冰箱里保存，但是对于自酿葡萄酒，最好不要放在冰箱里。因为冰箱内的温度过低会导致酒中的微生物死亡或休眠，从而破坏酒中的发酵过程。此外，冰箱中的气味和湿度也会直接影响酒中的香气和口感。如果必须要放在冰箱中保存，应选择一个低温低湿的冰箱格子，并尽量将葡萄酒保存在密封的酒瓶中。
4. 自酿葡萄酒的长期存放
对于自酿葡萄酒的长期存放，最好选择一个相对稳定的环境，避免过度曝露在光线和温度变化中。一般来说，红葡萄酒可以在室温下保存三到五年，白葡萄酒可以在室温下保存一到三年。如果存放时间较长，可以考虑将酒瓶存放在温度控制好的酒窖中，这样有助于保持葡萄酒的质量和风味。
