1. 喝葡萄酒和什么相克？
葡萄酒是世界上最古老的酒种之一，它不仅口感醇厚，色泽美丽，更是一种具有浓郁文化底蕴的优雅饮品。不过，相信不少人都有这样的经验：喝完葡萄酒后，明明感觉饮品口感很丰富，但是和一些食物或者饮料搭配起来的时候，却产生了不舒适或者反胃的感觉。究竟喝葡萄酒和什么相克呢？那我们就要先来看看，什么样的食物或者饮料是不能和葡萄酒一起搭配的。
1.1 饮料：
葡萄酒和碳酸饮料是不能搭配的。碳酸饮料中的气泡会刺激到人的胃部，同时，碳酸还会破坏葡萄酒中的香气和口感。此外，葡萄酒和果汁以及酸奶也是不宜搭配的，因为果汁中常常会含有柠檬酸、酒石酸等成分，而这些成分会和葡萄酒中的酸度冲突，同时也会影响到两种饮品本身的口感。
1.2 食物：
葡萄酒和醋料是相克的。醋料的含酸度很高，一般会让葡萄酒中的口感显得单薄。此外，葡萄酒和辣味、苦味的食物也不宜搭配，因为这样容易让人的口感有些混乱。同样的，含有过多酱油、葱姜蒜等调料的菜品，也不太适合搭配葡萄酒。如果实在是想要搭配葡萄酒的话，可以选择配一些调味清淡的、口感柔和的海鲜或者肉类菜品。
2. 葡萄酒不宜搭配什么饮料？
除了不能和碳酸饮料、果汁、酸奶相搭配外，葡萄酒还不能和以下三种饮料搭配：清水、苏打水、咖啡。
2.1 清水：
在欧式餐桌上，喝红酒的时候，不论是白葡萄酒还是红葡萄酒，都不适宜和水一起饮用。因为饮用清水或开水后，原有的口感就会完全改变。同时，饮用水会让口感和香气变淡，难以感受到葡萄酒本身独特的韵味，失去了饮用葡萄酒的乐趣。如果你要在葡萄酒中加入水，建议最多加入少量的矿泉水。
2.2 苏打水：
苏打水与葡萄酒的搭配也是不可取的。因为它会让葡萄酒中的香气和口感变淡，影响美好的饮用体验。此外，含有气泡的饮品也会刺激到人的胃部，导致胃部不适。
2.3 咖啡：
葡萄酒和咖啡的搭配也是比较危险的。因为咖啡中含有咖啡因，而咖啡因是一种能够令人兴奋和兴奋的物质，毒害中枢神经系统，消耗人体内的维生素B，也不利于人体吸收营养。想要适度消费咖啡的话，最好不要将其与葡萄酒搭配，保证两种饮品的原有口感和营养成分。
3. 葡萄酒如何选搭配食物？
随着人们生活水平和文化素养不断提高，越来越多的人开始关注葡萄酒和美食的搭配。为了让大家能够尽情品尝到葡萄酒和美食的美好，下面就为大家介绍一下葡萄酒如何搭配食物。
3.1 重口味的食物搭配重口味的葡萄酒
通常情况下，浓郁、大口味的肉类菜品，都需要与具有良好结构和复杂口感的的葡萄酒相搭配。如牛排、烤羊排、鱼子酱等，搭配红酒或者干白葡萄酒，会让口感更佳丰富和完整。
3.2 轻口味的食物搭配轻口味的葡萄酒
宜选择轻口味的葡萄酒，如葡萄酒与生蚝、煮熟的蝴蝶面配以白葡萄酒。鲑鱼可以与葡萄酒、半甜葡萄酒、霞多丽相配，能够提升口感，让人感到口味清爽、回味悠长。
3.3 甜食搭配甜型葡萄酒
甜食是不少人的心头好，不过很少有人能想到甜食还可以搭配美味的葡萄酒。常见的搭配方式有甜型香槟和水果塔、半甜型葡萄酒和奶酪、葡萄酒和糖果等。这些搭配方式都能够让人感受到浓郁的甜味和香气，让口感更加完整和丰富。
4. 如何品尝葡萄酒？
葡萄酒品尝有一定的技巧，识别葡萄酒的好坏，也需要一些专业的知识。下面介绍几种简单的葡萄酒品尝方法。
4.1 观察：
首先，拿起酒杯，仔细看着葡萄酒的颜色和质地。葡萄酒不同的成分和酿造技巧，会导致酒液的颜色和浑浊程度有所不同。如果葡萄酒是透亮的，酒液颜色比较清淡的话，这意味着产地是凉爽气候或者白葡萄种。如果酒液呈橙红色或紫红色，那么这一定是红葡萄酒。
4.2 嗅闻：
接下来，我们要对葡萄酒的香气进行嗅闻。将酒杯轻轻转动一下，然后把鼻子靠近酒杯口，缓缓吸气。如果是白葡萄酒，会有一种柑桔和淡淡的草香；如果是红葡萄酒，会有高贵的气息：烟草、咖啡、果皮等。
4.3 品尝：
然后，用酒杯品尝葡萄酒。鉴别葡萄酒的酸度、微妙的味道，便是品酒的最高技巧。对着酒杯，要先有一点儿小口球，再慢慢地将酒液含在口中，接下来可以吞咽下去，也可以稍稍含着，张开嘴，让空气通过舌面等器官，带动味觉神经，让自己感受到葡萄酒的口感、甜度、涩度和回味品质。这时应注意咀嚼与呼吸，让葡萄酒充分在口腔里发挥出特有的味道和韵味。
综上所述，喝葡萄酒和什么相克需要根据不同的饮品和食物搭配方法，才能够更好的享受美食和美酒带来的美妙体验。
