1. 破除传统迷思：红酒可以搭配生蚝和刺身
过去一直有一个迷思：海鲜只可以搭配白葡萄酒。但是在现代，越来越多人开始发现，一些红色酿造的葡萄酒同样可以搭配海鲜。例如生蚝和刺身，它们搭配上略微清淡的红酒后，往往会带出一种神秘而优美的口感，体现中西文化融合。
2. 选择合适的红酒对海鲜的味道起到关键性作用
然而，并非所有的红酒都适宜搭配生蚝和刺身。对于这一问题，我们需要先区分出红酒的不同类型。较为鲜明的是，应该选择口感相对清淡、酒体较少腻的红酒，例如西班牙的里奥哈酒和佳美酒，或者法国的勃艮第酒，搭配生蚝或刺身是最好不过的。
3. 海鲜柔软的口感需要红酒的调和
另外，由于生蚝和刺身的口感都偏柔软，因此需要搭配的红酒口感相对更为清淡，才能互相调和，避免口感上的冲突。同时，适当的酸度也可以让红酒与海鲜味道更融合，口感更加丝滑。
4. 尝试不同的酿酒地区的红酒
不同的红酒产地，也会带来不同的口感体验。所以并不是所有的勃艮第酒或者里奥哈酒都适合用来搭配生蚝或刺身。因此，建议我们可以尝试来自不同酿酒地区的红酒，亲身体验才能知道那种红酒更适合用来搭配生蚝和刺身。
总之，生蚝和刺身也并不只能被白葡萄酒所配搭。当然，红酒和海鲜的搭配需要一些技巧，需要你花费时间去品味和体验。但无论是否是经验丰富的品酒人，尝试各种搭配方式，体验这种新鲜感也是一种很好的享受。
