1. 前置准备
在进行葡萄酒品鉴前，需要进行一些前置准备。首先是选择合适的环境和时间。品尝葡萄酒需要安静、无干扰的环境和充足的时间，以便更好地感受葡萄酒的风味和特点。
其次是选择合适的器皿。醒酒器、酒杯和开瓶器是进行葡萄酒品鉴的必需品。酒杯需要选择能够充分散发香气的形状，不同类型的葡萄酒有不同类型的酒杯，因此需要根据品尝的酒的类型进行选择不同类型的酒杯。
2. 视觉评价
在品尝葡萄酒时，首先进行的是视觉评价。将酒倒入清洁的酒杯中，可以先看看酒的颜色、透明度和液面的光泽。这些方面对评价葡萄酒都有一定的影响。
颜色：颜色可以反映葡萄酒的种类、酿造方法、陈年时间和存放环境等。对红葡萄酒来说，颜色可以反映葡萄品种和陈年时间，往往年份越久远，颜色越深。对白葡萄酒来说，颜色可以反映品种和葡萄酒酿造过程中所用的木桶。
透明度：透明度可以反映酒的成分和质量，清澈透明的酒往往更受人们的欢迎。若酒中混浊物等，就可能出现混浊现象，对葡萄酒的品质和口感都有一定的影响。
3. 嗅觉评价
将酒杯轻轻摇晃，散发出来酒中的香气，鼻子贴近酒杯，郑重地做出品味。不同类型的葡萄酒有不同类型的香气。红葡萄酒常常具有深邃果香和香料气息。白葡萄酒则常常具有清新的花香和水果香气。同时，葡萄酒也有可能具有橡木味、泥土味、烟熏味等等，都需要我们在品鉴时进行辨别。
4. 味觉评价
将葡萄酒入口，感受到的口感和味道是进行葡萄酒品鉴最核心的一环。品味葡萄酒需要多次尝试，感受酒的香气、口感和味道。在这个过程中，需要仔细品尝酒的口感和酒体，口感一般包括酸、甜、苦、涩和咸五种，酒体的大小取决于酒的浓度和质量等因素，包括轻盈、中等和饱满等等。
在品鉴葡萄酒时，还需要注意温度的控制。一般来说，红葡萄酒适宜不低于16度，白葡萄酒适宜在7-12度之间品尝。此外，需要注意的还包括酒的瓶塞是否有异味、酒的陈年时间等等。提高葡萄酒品鉴的专业知识和训练，可以更好地感受葡萄酒的价值和魅力。
