白葡萄酒与红葡萄酒的饮用温度
1. 白葡萄酒的最佳饮用温度
白葡萄酒是一种酒精度较低、口感爽净清新的酒品。对于白葡萄酒的温度，需要注意以下几点：
（1）白葡萄酒一般在5℃-10℃之间饮用，饮用时可依个人口感调整温度；
（2）葡萄酒餐饮专业人士常常建议，如要带有冰渣酒款则需在低温下饮用，温度较高会掩盖住酒的细节；
（3）一般来说，果味较重的白葡萄酒需要更低的温度，例如普赛斯装甲魔鬼，饮用温度一般不超过5℃，而较为清爽的霞多丽或长相思则在饮用时可在7℃-10℃之间调整。
2. 红葡萄酒的饮用温度
红葡萄酒是一种口感复杂，酒精度较高，品质好的酒品。与白葡萄酒不同，红葡萄酒的温度控制较为复杂，需要考虑以下方面：
（1）一般来说，果香味型红葡萄酒的温度需要在12℃-16℃之间，例如波尔多、主格、贝尔吉斯等；
（2）较为酿造细致的红葡萄酒，需在稍低的温度中饮用以表达其酒体的娇嫩度，例如布尔乔涅与南美梅洛，最佳温度一般为10℃-13℃；
（3）对于较重口感的红葡萄酒，如加维斯顿、柯瑞齐和顿河等，最佳饮用温度在16℃-18℃之间。
3. 玫瑰葡萄酒的适宜温度
玫瑰葡萄酒比白葡萄酒口感浓郁，酒精含量较低，更为适宜夏日饮用。饮用时需要注意以下要点：
（1）最佳饮用温度在6℃-11℃之间，如此可以更好地体现其轻巧、细腻的特性；
（2）高品质的玫瑰葡萄酒需要在更低的温度下饮用，例如普罗旺斯地区的品酒师建议其在饮用时应该是2℃-4℃；
（3）下午茶和晚餐搭配玫瑰葡萄酒时，可以在温度上稍微调高一点，但也不要高于12℃。
4. 甜酒饮用温度的调整技巧
甜酒主要分为两大类：一类是利口酒，另一类是贵腐酒。不同种类的甜酒在饮用时，其温度控制也需有所调整，以下是温度调整技巧：
（1）利口酒，如波尔多贵腐酒等，最佳温度在10℃-13℃之间，适当调低温度可以减少酸度，增加甜度；
（2）贵腐酒，如霍达竞选、索登堡等，品质越高的酒需要在更低的温度下饮用，温度一般在8℃-10℃之间；
（3）一般甜酒可以在放置冰柜中冷却20分钟，饮用时可以更加舒适；
（4）特别甜酒可在温度较高的情况下饮用，例如冰酒可以在6℃-8℃下饮用，调整温度可以凸显酒中水果鲜味，减轻酒的酸度。
