一、红酒的气味分类
嗅起红酒会有什么气味？首先我们需要知道，红酒的气味分为三大类。第一类是果味气味，主要来源于红酒的葡萄品种，如黑醋栗、桑椹、草莓、覆盆子、黑樱桃等；第二类是酵母气味，主要来源于红酒的发酵过程，会带来一些酵母香味；第三类是陈年气味，主要是随着时间的推移，红酒中的香气变得更加丰富、柔和，出现一些木桶、皮革、烟草、巧克力等气味。
二、红酒中的具体气味
除了上述的三大类气味，红酒还有一些具体的气味供我们来辨别。以下是几种较为常见的气味：
香草味：像香草般的气味，常常出现在用橡木桶进行陈酿的红酒中，也会出现在葡萄采摘、加入一些橡木小块等过程中。
咖啡味：带有一丝苦涩味道的气味，有些红酒中会出现，尤其是进行闷烤时，有时还会出现与朱古力混合在一起的味道。
烟草味：像烟草般的味道，会出现在较为陈年的红酒中，通常是由于红酒在陈放过程中遭受氧化和挥发。
胡椒味：带有微辣的气味，通常出现在较为年轻的葡萄酒中，是由于葡萄品种中含有一种名为Syrah的品种所导致。
三、如何闻味红酒
想要闻出红酒中的气味，需要一些技巧。以下是几种可能会有帮助的方法：
选择一个合适的杯子：女王杯或者托普杯都可选择，放置红酒的时间应该在10到15分钟之间，这会有利于红酒松弛，将香气释放出来。
将脸靠近杯口：领口、胸口和喉咙都可以作为协助嗅味的部位。
轻轻搅拌红酒：将杯底轻轻转动，有利于氧气与红酒中的成分结合，将更多香气释放出来。
睁大你的肚皮：是的，你没有听错，深吸气时需要将肚皮扩大，这样可以使嗅觉更为灵敏。
四、红酒气味的搭配
知道红酒中的气味后，我们就可以根据不同的气味搭配不同的食物。以下是几种常见的搭配：
与肉搭配：与牛肉搭配，可以选择带有咖啡、烤烟或樟脑味的红酒，与烤羊肉搭配，可以选择带有一些辣味和烟草味的红酒。
与奶酪搭配：如果选择带有咖啡味的红酒，会有很好的搭配效果，还可以选择带有皮革味或烟草味的红酒。
与海鲜搭配：可以选择带有明显水果味的红酒，比如带有樱桃味或黑樱桃味的红酒。
与巧克力搭配：可以选择甜度适中的红酒，比如搭配一个带有香草味、朱古力味和樟脑味的红酒，这样会非常惊艳。
结论
红酒中有着丰富多样的气味，通过闻味红酒，可以了解红酒的品种、年份和搭配食物的建议等方面。同时，我们也需要掌握一些技巧，才能够更好地嗅出红酒中的气味。希望这篇文章能对大家了解红酒有所帮助。
