1. 河南芝麻香酒的品种
河南是中国的酿酒大省，其酿酒历史悠久。其中，芝麻香酒是河南特色酒品之一。在河南，芝麻香酒主要分为两类：白酒和黄酒。
白酒中的经典品种为“豫香”，是会昌堆国家级非物质文化遗产，具有13个工序，经过3年以上的陈酿而成，其独特口感被形容为醇厚柔和，香气清雅，余味甘爽。
黄酒中则以许昌芝麻香陈酿黄酒著名，它采用优质糯米、小麦和大麦，经过精细加工和发酵，口感浓郁，芝麻香味浓郁。
2. 河南芝麻香酒的酿造特色
河南芝麻香酒的酿造技艺历史悠久，其中一些技艺至今仍在沿用。河南芝麻香酒的酿造特色主要有以下几点：
首先，使用优质原料。河南芝麻香酒选用的原料一般是优质的小麦、糯米、高粱等。这些原料经过多种环节的筛选和加工后，才被用于酒的酿造。
其次，注重陈酿。河南芝麻香酒的陈酿时间一般需要在三年以上，甚至十年以上。在陈酿过程中，芝麻香酒逐渐趋于成熟，酒体变得越加柔和，口感也越来越丰富。
最后，讲究温控。河南芝麻香酒的酿造过程中，温度控制尤为重要。温度的升降会影响酒体的颜色、香味等各种感官指标，因此酿酒师们需要不断地调节和控制酒的温度，以求最佳的酿造效果。
3. 河南芝麻香酒的保健作用
河南芝麻香酒不仅有着浓厚的文化和历史背景，还被广泛认为具有保健作用。以下是一些关于河南芝麻香酒保健作用的研究成果：
首先，河南芝麻香酒中含有丰富的维生素B族，对保持神经系统正常运转、维持健康的皮肤、红血球和骨骼十分重要。
其次，芝麻香酒中含有丰富的芝麻素，芝麻素能够增加人体对营养物质的吸收，提高身体免疫能力，改善体力疲劳等问题。
此外，芝麻还具有镇静安眠、通便润肠、润肺养生等多种保健作用。
4. 如何品鉴河南芝麻香酒
品鉴河南芝麻香酒的方法主要有以下几个步骤：
首先，倒入适量的芝麻香酒，使其充分与空气接触，并闻其香味。正宗的河南芝麻香酒应该有一股清香，透着芝麻的香气。
其次，看其颜色。正宗的豫香酒应在透明度上表现良好，从外观上看应呈待熟透的琥珀色，高质量豫香酒在光下会出现跳动感的金黄色泽。
最后，品尝其口感。优质的河南芝麻香酒应该能散发出一股温润而浓郁的口感，入口顺滑，回味悠长，不含杂味。
