1.泸州老窖38度，中国传统酒的历史
泸州老窖38度，是中国传统的酿造技艺，源于四川泸州的历史和文化。据史料记载，泸州老窖始于明朝，已有数百年的历史。在清朝，泸州老窖更是成为了皇室御用酒品，享有“国粹酒”之称。
泸州老窖是以高粱、小麦、大米等为原料，借助泸州地理环境、气候条件、水质等优势，结合传统砖窖发酵、缸泥酿造、竹制酒仓储存等多种古老工艺的综合运用酿制而成，其独特的风味和品质魅力，深受广大消费者的喜爱和钟爱。
2. 泸州老窖38度的酿造工艺
泸州老窖酿造工艺的关键在于窖池的建设和发酵工艺的掌控。窖池的建设必须符合传统的要求，如选用好的地质环境、合适的温度、湿度等环境条件等。窖池用石头砌成，有两个口，一个进口，一个出口，长10米、宽3米、深2米。
泸州老窖38度的酿造工艺分为三个阶段：选料、发酵、陈放。选料阶段：泸州老窖的原材料包括糯高粱、麸曲、泸州泉水等，全部原材料都是天然无污染的绿色食品。发酵阶段：泸州老窖的酒曲通一趟化，用于发酵时，因此较其他白酒更重发酵过程，发酵时间长，要10天左右，但发酵后挖出的酒糟比其他白酒质地更细，同样的糟能挖成厚度超过1米的厚酒糟。陈放阶段：泸州老窖一般陈放3年以上，最长的则达到8—12年。
3.泸州老窖38度的品质与特点
泸州老窖38度的品质得益于其独特的生产工艺，具有较高的质量保证和口感品质。其酒体甘冽舒适、清冽爽口、幽香飘逸，回香悠长，可以说是白酒中的佳品。
泸州老窖的特点有几个方面，如酒黄而不浊，待久不醇。起蒸馏时，酒液处理掉许多杂质，不含悬浮物，不含嗤蓝。聪明的您一定发现，品鉴泸州老窖需要烧杯来进行，这是因为烧杯多了泸州老窖才能理性的体现出其酒色、酒香、酒味的品质。
4.泸州老窖38度的文化意义
泸州老窖38度的品质和文化内涵将长期在中国传承，为中华文化传统的一种杰出载体。而其酿造工艺和技艺更是积淀着中国白酒酿造历史和文化的瑰宝。
泸州老窖38度也在一定程度上影响着中国文化的发展。相传勾践杀越王后到了当前的泸州地区。“泸水曲冰”，便是勾践兵曾经过的地方。而泸州老窖作为中国传统的名酒，已经成为泸州的一张文化名片。
总之泸州老窖38度，不单是一种饮品，更是中国独特的酿造文化的象征，是中华美酒的代表之一。
