1. 前言
在西餐的菜单里，牛排是数一数二的主角，而红酒更是和牛排紧密相连的佳品。因此，这个古老的搭配组合引发了许多人的好奇和研究，今天我们就来谈一谈——红酒配牛排可以吗？牛排搭配红酒，口感合拍吗？
2. 红酒配牛排的正确姿势
红酒和牛排搭配固然经典，但是并不是每一瓶红酒都适合搭配每一种牛排。如何正确搭配红酒和牛排，让口感更加合拍呢？这里提供几种常见的组合方式：
1）搭配红色肉类常常会选用酒体醇厚、口感较为浓郁的红酒。比如搭配重口味的牛排可以选择橡木桶发酵的老藤干红酒，或是酒体浓烈、单宁质地较强的卡本内红酒。
2）适当的酸度与干度。相对来说肥牛排需要搭配柔顺、适度酸度的红酒。如投资较高的波尔多葡萄酒，拥有较好的酒体和单宁质地。
注意不同口感的牛排更适合搭配不同风格的红酒，科学做法是结合红酒的特色去选择最佳的搭配方案。
3. 红酒配牛排的优点
红酒和牛排的搭配不仅仅是味蕾上的享受，它还有着许多其他的优点。
首先，红酒中的多酚类物质与铁元素相组合，能够抵御自由基的作用，预防癌症和心脏病的发生。
其次，红酒能够刺激消化液分泌，帮助食物消化，尤其是能够帮助烤牛排等高蛋白质食物的消化，避免因高蛋白饮食引起的胃部不适。
最后，在红酒的浸泡下，牛排的蛋白质更容易被人体吸收，能够使牛排的营养更快的被吸收。
4. 总结
红酒和牛排相互搭配是非常经典的组合，合理的搭配不仅可以增强美食体验，还有着丰富的健康营养效果。但是，要注意选择合适的红酒和牛排的搭配，既考虑到她们的风格，也需要考虑到她们的单宁、酸度等特性，才能真正实现优雅搭配，达到美食与美酒相得益彰的良好口感。
