1、山东特色美酒—辉煌老酒的历史渊源
辉煌老酒是一款咸鲜调和的绍兴酒，但它的产地并不是浙江，而是山东即墨。辉煌老酒的历史可以追溯到清朝乾隆年间，当时山东即墨有家姓李的酒坊，其酿造的老酒在市场上颇有口碑，被誉为“辉煌老酒”。如今，辉煌老酒已经成为山东的特色美酒之一，享有盛名于海内外。
2、辉煌老酒的酿造工艺
辉煌老酒的酿造工艺严格遵循传统的手工工艺，使用优质的大曲、小曲和好酒制造而成。首先，会将好酒、大曲、小曲放进容器中，再用红糖、盐、鸡精、味精、洋葱、姜、蒜等腌制过的佐料拌匀，再倒进大盆中进行混合。其中要注意的是要均匀的拌匀，不能有泡。混合好的酒液再被倒入酒缸中进行发酵，一般发酵期为15～20天。发酵完毕后，待温度降至10℃时进行装瓶和陈酿。
3、辉煌老酒的口感特点
辉煌老酒的口感独特，色泽金黄，清亮透明，气味芬芳，口感细腻且入喉柔和，其酒香、酸甜、咸鲜俱佳，是一款口感极佳的美酒。并且，辉煌老酒不仅可以单独品尝，还可以搭配各种美食，如烤串、煎饺、蛋糕等。搭配海鲜更是一绝，其能够突出美食的鲜美口感，让人回味无穷。
4、辉煌老酒的市场前景与发展趋势
随着消费者对美食的追求和消费水平的提高，人们对美食与酒文化有了更深的认知和追求，山东即墨的特色美酒——辉煌老酒因其口感独特，历史悠久，而逐渐崭露头角。目前，辉煌老酒已经成为山东省内外知名的特色美酒之一，其市场前景广阔，未来的发展潜力很大。未来，随着山东即墨美食文化的深入人心和文化旅游的逐渐发展，辉煌老酒品牌的知名度和市场占有率还有着更大的提升空间。
